カレーレシピ

ホルトハウス房子さんに教わる本格的「エビカレー」と基本のカレーソース【永久保存版カレーレシピ】

おしゃれで本格的な西洋料理を伝える人として、ホルトハウスさんは、料理好きの憧れの存在。世界各国でさまざまな味に触れた料理研究家だからこそ、その味をもとに、自分が本当においしいと思う味のカレーを追求。40年余り前に、丸ごと一冊カレーについての本も執筆。究極のカレーにチャレンジしてみませんか？

旅と食

2018年7月29日

おしゃれな人に大人気！　“南インドカレーを最小限のスパイスで再現”【永久保存版カレーレシピ】

今、感度の高い女子に人気の南インドカレー。この赤道に近い暑い地域のカレーは、豆や野菜がメインで、サラリとしてスパイシー、汁気の多いタイプ。赤道に近い暑い地域なので豆や野菜をメインとしていて、米が主食なのも人気の理由。南インドカレーに精通した多いわ食堂シェフの大岩俊介さんが、「南インド風ミールス」のおいしさと、「南インド風チキンカレー」のレシピを伝授。

旅と食

2018年7月21日

スタッフからも大人気！「カレー男子」のこだわりレシピ

「あの人のカレーは絶品！」。撮影スタッフから評判の声が多数集まった、ふたりの男性フォトグラファーのレシピを大公開！

旅と食

2018年7月18日

夏のおもてなしにも使える！噂のカレーレシピ　五選

「○○さんのカレーが絶品！」。そんな噂がたつほどおいしいカレーをリサーチ。松田美智子さんのささっと作れるのにうま味抜群のカレー、久保田加奈子さんの野菜が主役の気分が上がる夏カレー、「大岩食堂」シェフ・大岩俊介さんの最小限のスパイスで再現した南インド風カレー……。長年の試行錯誤の末にたどりついた、永久保存版のレシピを紹介します。

eclat五選

2018年7月16日

これぞ大人のカレー！　食ライターたちが絶賛する“パセリカレー”

料理専門誌でも紹介された、美味しいもの好きで噂の“平松洋子さんのパセリカレー”。世間では脇役のパセリが「これでもかっ！」とばかりにどっさり入ったカレーは、一度食べればやみつきになること間違いなし！

旅と食

2018年7月7日

野菜が主役の気分が上がる夏カレー“ラムと夏野菜カレー＆レモンライス”【永久保存版カレーレシピ】

食欲アップ間違いなしのカレーがレモンライスを使ったカレー。オリエンタル風味のラムと焼き野菜に、レモンの皮もたっぷりすりおろしたすがすがしいレモンライスのカレーです。栄養たっぷりのラムと夏野菜＋レモン風味のライスは香りも良く、サッパリとした味わいで、暑さを乗り切れそう！

旅と食

2018年7月3日

トッピングしだいで自由自在！ モデル 亜希さんの「玉ねぎカレー」【永久保存版カレーレシピ】

本誌編集長も感激し、聞いた翌日に再現したという噂のレシピを大公開します。

旅と食

2018年7月1日