知らなかったヨーロッパ。ルクセンブルクの旅は「おいしい」がいっぱい【エクラ7月号「暮らしたくなる、ルクセンブルク」WEB特別篇2】

フランス、ドイツ、ベルギーに囲まれたルクセンブルク。周辺各国の食文化に触発されながら発展したその料理を、国境を越えて味わいに来る美食家も多いのだとか。WEB限定記事第2弾は、その「食」にクローズアップします。
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「ウン・プラトー」にて、食前酒にあわせた前菜。見た目も楽しませてくれる。
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「ケンプ・コーラー」のショーケース。デリコーナーにはいつも多くの人が。
ルクセンブルクは、国民一人当たりのミシュラン星付きレストラン数が世界一を誇るグルメな国。街を歩けば、そこかしこに名店が見つかる。

この国の料理がおいしくなる一番の理由は、その立地。世界中から人が集まる土地柄、当然、料理も世界中の味が集まるのだ。なんといっても、隣は美食の国フランスと、マイスターの国ドイツ、食材豊富なベルギー。それらのエッセンスを吸収し発展した料理は、この国が世界屈指の富裕国となった近年、ますますクオリティーを上げている。
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「ケンプ・コーラー」の棚にずらりと並ぶオリーブオイル。お土産も見つかりそう。
街は治安がよく、夜遅くまでディナーを楽しむ環境は万全。そんなルクセンブルクを旅するのなら、食はとことん楽しまなければ!

とくに首都のルクセンブルク市は、デリやビストロ、ミシュラン星付きのレストランまで、豊富な食のチョイスがある。気軽に試せるのは、デリやパティスリーに併設するレストラン。「ケンプ・コーラー」「オーバーバイス」など、大公宮御用達の店は高級食材ブティックのようで、ショーケースを見ているだけでもワクワクしてしまう。
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白ワインのジュレが香るパテ・オ・リースリング
郷土料理の代表格といえば、白ワインのジュレを挟んだひき肉のパイ包み焼き「パテ・オ・リースリング」。シャンパンと同じ製法で作られる「クレマン・ド・ルクセンブルク」がよく合うニョッキ「クニーデレン」は、家庭の食卓に並ぶ、“ママの優しい味”。レストランでは、ルクセンブルク特有のワインソーセージ(現地でワインツォーシィスと呼ばれる、ワイン風味のソーセージ)を入れ、クリーミーなマスタードソースをからめたアレンジも人気だ。
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クニーデレンはぜひソーセージ入り、マスタードソースで。ルクセンブルクのマスタードは塩辛くなく、風味豊か。
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クニーデレンが人気の「バイ・ド・ボウエン」は、地元の人に愛される家庭的なレストラン。
さらに、ルクセンブルクではスイーツにも魅了されるはず。なかでも、「オーバーバイス」のチョコレートは甘さが残らないのにカカオをしっかりと感じられて、チョコレートの概念が変わってしまうほど!
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大公宮御用達の「オーバーバイス」。チョコレートはこの国が誇る味!
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「ウン・プラトー」でのディナーの始まりは、テラス席の食前酒から。
ディナーはぜひ、この国の著名な料理家やグルメ家に知られた「ウン・プラトー」へ。テラス席で食前酒にジンカクテルを楽しんだ後、シックな店内でコースをいただくのがおすすめ。
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今、ルクセンブルクで熱いのがジンのカクテル。レストランでは、オリジナルのカクテルで味を競い合う。
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ジンカクテルを楽しんだ後は、店内に移動してメインディッシュを(ウン・プラトー)。
■レストラン情報
Kaempff-Kohler
ケンプ・コーラー
住所/18 place Guillaume, L-1648 Luxemburg Stadt
☎+352・2686861
http://www.kaempff-kohler.lu/

Bei de Bouwen
バイ・ド・ボウエン
住所/35 rue Laurent Menager, L-2143 Luxembourg Stadt
☎+352・26202114
http://beidebouwen.lu/

Oberweis
オーバーバイス
住所/16, Grand-Rue, 1660 Luxembourg Stadt
☎+352・470703
https://www.oberweis.lu/en

Um Plateau
ウン・プラトー
住所/6 Plateau Altmunster, L-1123 Luxemburg Stadt
☎+352・26478426
http://umplateau.lu/

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