知恩院 三門
ゴールデンウィーク、
新緑が目に鮮やかな季節に
京都へ行ってきました。
こちらは浄土宗総本山・知恩院。
風格のある三門をくぐり、
一歩足を踏み入れると、
厳かな空気に包まれます。
春の特別公開で拝観することができるのは、
「大方丈」「小方丈」そして
「方丈庭園」です。
今回見ることができた「松鶴図」が表紙になった拝観の手引
「大方丈」「小方丈」は、
かつて将軍の参拝に備えた対面所としての性格を持つ、
格式高い書院造の建物。
その「大方丈」の中にある「松鶴図」は、
江戸時代の絵師・狩野尚信によって描かれた
大変貴重な障壁画(ふすま絵)。
江戸幕府の命により造営された知恩院方丈の
「松の間」と「鶴の間」を彩る
狩野派の代表的な大作で、今回特別拝観の対象。
室内は写真撮影不可のため、
その圧倒的な筆致と歴史の重みを、
じっくりと目に焼き付けてきました。
方丈庭園
そして名勝・方丈庭園へ。
計算し尽くされた美しい庭園を
静かに眺めているだけで、
日々の忙しさから解放され、
心が整っていくのを感じました。
心を満たしたあとは、
お腹を満たしに祇園へ移動します。
祇園エリアの象徴
花見小路からすぐのところにある
「柚子屋旅館」。
1階にあるごはん処「一心居」で
ランチをいただきます。
このお店では京野菜をはじめ
全国各地の旬の食材による
懐石料理が楽しめます。
「柚子屋旅館」というだけあって
「柚子」へのこだわりは半端ないんです。
この日は、大学時代の同級生で
京都在住のかおりちゃんと久しぶりの再会。
鯛柚子鍋膳のコースを頂きます。
最初に運ばれてきたのは、
なんと16種類のお料理が美しく並ぶ
「おばんざい膳」。
鰻の煮凝り、こごみとふきのとうの天ぷら、
あわ麩の柚子味噌田楽など、
京都の伝統と初夏の訪れをひと皿ごとに感じられる
贅沢なラインナップです。
続いて運ばれてきた「季節のもの」は、
ほうじ茶の葉で香りをつけた「焼き筍」。
一口いただくと、ほうじ茶の香ばしい薫香が鼻を抜け、
その後に筍のみずみずしい甘みとシャキッとした
心地よい歯ごたえが広がります。
春の名残と初夏の始まりを同時に味わえる、
洗練された一品です。
そして、いよいよメインの柚子鍋です。
「一心居」の柚子鍋は、
四季折々の食材と柚子を贅沢に使用したお鍋。
季節ごとに鯛や鱧(はも)などが登場するそうです。
まずは、お出汁に柚子の爽やかな香りが
ふんわりと移った、温かい湯豆腐から。
そしてメインの、立派な鯛の切り身とあらを使った
鯛柚子鍋へ。
こちらは、九条ネギ、三つ葉、水菜、壬生菜という
4種類の京野菜と一緒にいただきます。
出汁を吸った京野菜のシャキシャキ感と、
脂ののったふっくらとした鯛の旨味。
そこに、お好みで添える柚子、柚子胡椒、柚子ポン酢が
キリッと全体を引き締めてくれて、
お箸が止まらない美味しさです。
4種類の京野菜
柚子、柚子胡椒、柚子ポン酢
お鍋の〆に登場したのは、「柚子雑炊」。
黄金色のお出汁の真ん中に、
これまた贅沢に
柚子が丸ごと1個入っているんです。
鯛の絶品お出汁に柚子が絡んで
濃厚なのに後味はすっきり。
お腹がいっぱいのはずなのに、
さらさらと完食してしまうほどの格別なお味です。
最後の甘味は、
端午の節句にちなんて
上品な甘さの「かしわ餅」でした。
伝統に浸る完璧なコースはあらためて
京都の奥深さをお腹いっぱい実感させてくれました。
この日のファッションは
UGGのスニーカーにあわせたスカートスタイル。
京都の寺社巡りや石畳の散策は
歩きやすさ最優先です。
きれいめのブラウスとスカートを合わせて
カジュアルになりすぎないように
コーディネートしてみました。
ブラウス：ADORE
スカート：DÉPAREILLÉ
スニーカー：UGG
バッグ： BALENCIAGA
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