発酵食品の記事まとめ

透け感のあるシャツを着て鎌倉の韓国料理屋さんへ

出汁マイスターが作る韓国料理やキムチが絶品です！

佐藤綾子

2022年4月11日

日常にある「春」をピックアップしてみました！

開花、満開、7部葉桜になった若葉から生命の尊さを教わる「春」

暮らし

Etsu

2022年4月9日

甘酒はまってます♪

日本酒の新酒の時期の今。 蔵元によって味が変わり、好みの酒粕探しもお楽しみ♪

暮らし

ちっは

2022年2月21日

クリスマスまで待ちきれない！イタリアの菓子パン「パネトーネ」のもっとおいしい食べ方は？【ウェブエクラ編集長オサニャイの「これ、いただくわ」#8】　

クリスマスケーキの特別感もいいけれど、クリスマス前から長く楽しめるのが、イタリアの菓子パン「パネトーネ」。そのおいしさと、おすすめの食べ方は？

編集長コラム

2021年11月12日

残暑お見舞い申し上げます。

暦の上では秋とはいえ、連日暑い日が続きます。体調管理をしっかりして、暑さを乗り切りたいですね。

料理

ちっは

2021年8月13日

野菜が何でも美味しくなる！！

友達にもらって以来、めちゃくちゃハマっている物をご紹介します。

料理

NON

2021年6月10日

韓国の食第一弾‼︎

日本の和食もヘルシーで大好きですが、韓国料理も 発酵食品が多くヘルシーで消化も良いので大好きです。 その中でもキムチは無くてはならないアイテム。

グルメ

naon

2021年6月2日

腸活レシピ　おいしくて簡単に作れるもう一品！

免疫力を上げるには、腸活×菌活が必要と言われています。　腸を整えることで、ヤセ菌を増やし、ココロもカラダも元気なアラフィーに、おすすめ食材をご紹介します。

料理

みこ

2021年5月18日

【2021年の冬は自分と家族をとことんおもてなし】一流店のお取り寄せから簡単美味レシピまで総まとめ

2021年は賢く力を抜いて、大人の知恵と工夫で自分史上最高においしい時間を。贅沢でおいしい食材を取り入れた豪華料理レシピや、発酵食品を使ったおつまみレシピ、一流レストランのお取り寄せ、手作りお菓子などを味方に、大切な人と過ごす豊かな時間を。

ライフスタイルまとめ

2021年1月6日

【年末年始のおもてなしレシピ】亜希さんの愛情料理＆真藤舞衣子さんの体にやさしい発酵料理

長いおうち時間から、例年以上に料理をがんばったこの一年。この年末年始は賢く力を抜いて、まずは自分自身へのごほうびを！贅沢でおいしい食材を取り入れてみる、発酵食品やレストランの取り寄せを味方に、いつも以上にていねいにお菓子を作ってみる……。大人の知恵と工夫で自分史上最高においしく豊かな時間を、大切な人と過ごしたい。

ライフスタイルまとめ

2020年12月26日

独特な香りと風味が絶妙！ナンプラーキャロットラペ＆半熟卵のナンプラー漬け【体にうれしい発酵おつまみ】

エスニック料理に欠かせない調味料「ナンプラー」を使ったレシピを料理家の真藤舞衣子さんに教えてもらいました。魚のうま味が凝縮された調味料なので、エスニック料理にかぎらず幅広く使えます。卵はじゃがいもとの相性が抜群！

旅行＆グルメ

2020年12月19日

香りが特徴的な3食材、ワインビネガー・甘酒・アンチョビで作るおつまみ3種【体にうれしい発酵おつまみ】

年の終わりに1年間の労をねぎらいながらいただくお酒は格別。そんなお酒のおともにぴったりの、漬けるだけ＆あえるだけで作れる「発酵おつまみ」レシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教えてもらいました。

旅行＆グルメ

2020年12月17日

【体にうれしい発酵おつまみ】ヨーグルト＆ブルーチーズのあえものでお酒の時間を楽しく！

ヨーグルトやチーズで作る「発酵おつまみ」で至福の晩酌タイムを！ 発酵食品のうま味やコクでおいしさアップするレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教えてもらいました。お好きなお酒と一緒にどうぞ。

旅行＆グルメ

2020年12月15日

時代は腸活！美容にも健康にも役立つ「発酵食品」まとめ

発酵食品が体にいいとはよく聞くけれど、その理由はいったい何？今さら聞けない発酵食品と腸の関係の基本を専門家が解説。発酵食品の代名詞「味噌」の作り方もお教えします。

ライフスタイルまとめ

2020年2月28日

初心者でも失敗知らず！プロ直伝の「味噌作りレシピ」【発酵食のすすめ】

どれだけの手間と特別な道具がいることやら…と心配していたけれど、この方法なら驚くほど簡単。発酵関連のレシピ本を多数手がける真藤舞衣子さんが「味噌作り」のレシピを伝授。これを参考に「自分で作るとやっぱり違う！」と評判の自家製味噌作りを体験してみて。

50代ヘルスケア

2020年2月26日