最後のスープまで美味しい! 究極の2素材鍋 五選

鶏肉とキャベツ、牛肉ときのこ、豚肉と春菊など相性の良いタンパク質+野菜の組み合わせで、最後のスープまで全部おいしい鍋や、毎日食べたくなるかぶと漬物の「ひとり鍋」をeclat2月号でご紹介。

牛肉ときのこの鍋

牛肉はさっと湯通ししてアクをとるのがポイント。鍋の味つけのオイスターソース、コクとうま味が出ておすすめ。
最後のスープまで美味しい! 究極の2素材鍋 五選_2_1
材料(2〜3人分)
牛薄切り肉................................... 250g
しめじ........................................... 100g
まいたけ....................................... 100g
酒............................................. 大さじ2
オイスターソース................. 大さじ1½
こしょう.........................................少々
水............................................. 2カップ


作り方
❶鍋に湯(材料外)を沸かし、牛肉をさっとゆでて水気をきる。
❷きのこ類は石づきをとる。
❸鍋に①、②、酒、水を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして、蓋をし、5分煮る。オイスターソースを回しかけ、こしょうで香りをつける。

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