最後のスープまで美味しい! 究極の2素材鍋 五選

鶏肉とキャベツ、牛肉ときのこ、豚肉と春菊など相性の良いタンパク質+野菜の組み合わせで、最後のスープまで全部おいしい鍋や、毎日食べたくなるかぶと漬物の「ひとり鍋」をeclat2月号でご紹介。

厚揚げとにんじんの豆乳鍋

豆乳と厚揚げだから「親子鍋」!豆乳がにんじんの甘味を引き出して、なめらかで上品な味わい。
最後のスープまで美味しい! 究極の2素材鍋 五選_4_1
材料(2〜3人分)
厚揚げ............................... 1枚(約300g)
にんじん............................................2本
豆乳............................................2カップ
粗塩........................................小さじ1/3
【タレ】
粗塩+ごま油(1:1の割合で混ぜる)

作り方
❶厚揚げは1㎝厚さに切る。
❷にんじんは皮をむき、スライサーで細く切る。
❸鍋に豆乳、①を入れて中火にかける。吹きこぼれないように煮立たせ、弱火にし、5〜6分煮る。粗塩で味をととのえ、②をのせて蓋をし、にんじんがしんなりするまで煮る。タレを添えていただく。
教えてくれたのは…

ウー・ウェンさん
北京生まれ。中国の文化や暮らしの知恵を幅広く紹介。素材の持ち味を引き出したシンプルなレシピが大好評。

What's New

Feature
Ranking
Instagram