最後のスープまで美味しい! 究極の2素材鍋 五選

鶏肉とキャベツ、牛肉ときのこ、豚肉と春菊など相性の良いタンパク質+野菜の組み合わせで、最後のスープまで全部おいしい鍋や、毎日食べたくなるかぶと漬物の「ひとり鍋」をeclat2月号でご紹介。

豚肉と春菊の鍋

肉のうま味をしっかり楽しみたいので、豚肉は厚切りを選びましょう。春菊とごまペーストで大人の味わい。
最後のスープまで美味しい! 究極の2素材鍋 五選_3_1
材料(2〜3人分)
豚肩ロース肉(厚切り).....4枚(約250g)
春菊................................................ 1束
ごまペースト(白)..................... 大さじ1
しょうゆ................................... 大さじ1
酒............................................. 大さじ2
こしょう.........................................少々
水............................................. 2カップ

作り方
❶豚肉は長さ半分に切る。春菊は3㎝長さに切る。
❷鍋に①の豚肉と水を入れて中火にかける。アクをとり、酒を入れて約5分煮る。ごまペーストを溶かし入れて、しょうゆを加え、①の春菊を入れてさっと火を通し、こしょうで香りをつける。

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