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2025年6月8日
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2025年6月7日
バーベキュー以上、おもてなし未満の気楽さがいい! 噂の“亜希食堂”レシピ 五選
鯵ときゅうりの香味あえ

鯵(刺身用)......................................... 2尾分
きゅうり.................................................. 1本
みょうが.................................................. 1個
大葉........................................................4枚
たくあん.................................................. 50g
大根おろし................................... 約1カップ
好みのぽん酢しょうゆ...........................適量
塩...........................................................少々
【作り方】
❶鯵は大きめの削ぎ切りにする。
❷きゅうりは、ピーラーで皮をしまにむき、3㎜厚さの小口に切る。塩をふり、しばらくおく。水分が出てきたら、軽く絞る。
❸みょうがは薄く小口切りに、大葉は粗みじんに切る。たくあんは3㎜角に切る。
❹①、②、③をボウルに混ぜ合わせる。器に盛り、大根おろしをのせ、ぽん酢をかける。あえながらいただく。
エビとホタテのさつま揚げ
エビ(ブラックタイガー)........................ 28尾
ホタテ貝柱............................................ 15個
三つ葉....................................................2束
大和いも............................................... 200g
片栗粉............................................. 大さじ5
白炒りごま........................................大さじ1
ごま油...............................................小さじ1
塩......................................................小さじ1
こしょう.................................................少々
揚げ油...................................................適量
【作り方】
❶エビは頭をとり、殻をむき、背わたをとり、細かく切る。ホタテも細かく切ってからたた
く。三つ葉は根をとり、粗みじんに切る。大和いもはする。
❷①と、揚げ油以外のすべてをボウルに入れ、手でよく混ぜる。
❸揚げ油を中温(170℃)に熱し、スプーン2本を使って、ひと口大になるようにすくって形を作り、油に落として揚げる。
❹好みで、塩やしょうがじょうゆでどうぞ。
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