鮨の記事まとめ

＜福岡・鮨の名店⑨＞くつろいだ雰囲気で名店の味を堪能できる「寿司と日本料理 やま中本店」

食のプロたちが選んだ格別な鮨を堪能できる福岡の名店を大公開！　「寿司と日本料理 やま中本店」は、JR九州のクルーズトレイン「ななつ星」の鮨を監修する名店。テーブルに個室と用途に合わせて選べる空間も魅力です。

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2020年1月30日

＜福岡・鮨の名店⑧＞九州の魚を“ちょこちょこ”味わえる「おちょこ」

食のプロたちが選んだ福岡の鮨の名店をご紹介！　九州の旬の魚介を、店名のとおりちょこちょこ味わえるハイレベルな居酒屋「おちょこ」では、九州の食材を使用したおつまみをはじめ、仕上げにはにぎり鮨を味わえます。さらに、地酒の品ぞろえも魅力的！

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2020年1月28日

＜福岡・鮨の名店⑦＞「寿司 味処 河童」でリーズナブルに鮨＋αを堪能！

「鮨割烹」発祥の博多には、鮨＋αで一品ものも楽しめるお店がたくさん。「寿司 味処 河童」では、九州産にこだわった鮨や焼き穴子などの定番料理から、魚介グラタンなどの創作料理も楽しめます。

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2020年1月25日

＜福岡・鮨の名店⑥＞王道を貫く久留米の名店「鮨 よし田」

おいしいもの好きがすすめる、福岡の鮨の名店をご紹介。西鉄久留米駅から徒歩10分の場所に店を構える「鮨 よし田」は、県内外の鮨好きや職人仲間も足を運ぶ実力店。まろやかな酢めしで握られた絶品の鮨はもちろん、日本酒好きの店主が選んだ地酒も楽しめる名店の魅力をお伝えします。

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2020年1月22日

＜福岡・鮨の名店⑤＞鮨以外にも多彩なメニューでもてなす「鮨 木島」

格別な鮨を味わえる福岡の名店を、食のプロたちが推薦してご紹介。料理や空間、サービスすべてにサプライズを感じることのできる「鮨 木島」。コースは6～7品のおつまみで、お酒を存分に楽しめます。九州らしさを堪能できるイチ押しのお店の魅力を、たっぷりとお伝えします。

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2020年1月19日

＜福岡・鮨の名店④＞“博多前”のネタを堪能。殿堂入りの名店「吉冨寿し」

「福岡」の鮨の名店を、食のプロたちが厳選してご紹介。今回、ほとんどの人がその名を挙げた「吉冨寿し」。優しく穏やかな大将が握る品格のある寿司、自作の器や道具、空間のたたずまいすべてが美しい、唯一無二の福岡の名店をたっぷりご紹介します。

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2020年1月16日

＜福岡・鮨の名店③＞絶対に行く価値あり！住宅街にたたずむ「菊鮨」

食のプロたちが「福岡」の鮨の名店を厳選してご紹介。博多駅からタクシーで20分ほどの住宅街にたたずむ“隠れ家”鮨「菊鮨」は、食通の中でもファンが多い。ネタは九州産がメインだが、マグロや蛤は東京・豊洲から仕入れ、由緒正しき江戸前の技でにぎられる。食のプロたちが、わざわざ足を伸ばす価値があると太鼓判を押す名店をご紹介。

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2020年1月7日

＜福岡・鮨の名店②＞「鮨 料理 一高（いちたか）」で緻密な鮨と大胆なもてなしを楽しむ

九州の豊かな海で育った鮮魚が集まる地、福岡。その鮨が格別と、わざわざ足を運ぶグルマンも多い。博多の繁華街を離れた立地に昨年オープンした「鮨 料理 一高（いちたか）」が、博多の鮨シーンを熱く盛り上げていると早くも話題に。店名のとおり、夜のお任せは、にぎりと一品料理を織り交ぜたスタイル。美味しいお酒とともに贅沢な時間を楽しめる名店をたっぷりご紹介。

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2020年1月3日

＜福岡・鮨の名店①＞「鮓 多㐂川（たきがわ）」でイノベーティブな九州鮨を堪能！

“博多前”の玄界灘を始め、対馬や五島灘といった九州の豊かな海で育った鮮魚が集まる地“福岡”の格別な鮨をご紹介！　昨年オープンした「鮓 多㐂川（たきがわ）」は、早くも鮨好きの間で噂に。伝統から外れずとも革新的な鮨を味わえ、まさに博多鮨の進化を体現する名店です。

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2019年12月30日

謎の鮨フェチ・グルメマダム、N山K子が厳選！ 東京「イケてるお鮨」　五選

東京は今まさに、＂鮨バブル＂。実力店が群雄割拠する時代。あらゆる美食に通じながら「今、自腹で行きたいと思うのは、一も二もなくお鮨！」と話すN山さんに、大人の女性が心から満足できる店を指南いただきます。

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2019年4月20日

都内で1万円で楽しめるハイレベルな江戸前鮨　五選

eclat５月号では、エクラスタッフが集めた名店リストから、モダンな店内の六本木「細小魚」、隠れ家的な恵比寿「鮨二斬」、工夫を凝らした小ぶりな鮨が人気の恵比寿「鮨　竹半」、温かな雰囲気の池尻大橋「金多楼寿司」、初台の「すし宗達」をご紹介。

éclat特選

2018年4月26日

銀座・日本橋界隈の１万円で楽しむ「ハイレベルな江戸前鮨」五選

eclat５月号では気軽に、カジュアルに楽しめる江戸前鮨の中から、ワインと鮨の組み合わせが新鮮な「銀座　壮石」、日本料理の名店プロデュースの「すし晴海」、ネタのうま味が引き立つ煮切りの「日本橋　鰤門」、有楽町の「鮨大前」「すし京辰　東京駅八重洲口」をご紹介。

éclat特選

2018年4月24日

“1万円”で楽しめるマイ・ベスト「鮨」リスト 五選

高くておいしいのはあたりまえ。「でも、もっと気軽に、カジュアルに江戸前鮨を楽しみたい！」という声にお応えしてeclat（エクラ）5月号では、『継ぐ鮨政』、『蛇の市本店』、『寿し処　勢』、『玉寿司』、『いいと　麻布十番』をご紹介。どこも匠の技と心意気を感じる選りすぐりの名店です。

éclat特選

2018年4月3日

食後には風情ある街並みを楽しめる！ 富山湾の魚が評判の『鮨 木場谷』

立山連峰の水が流れ込み、魚類が豊富な富山湾の魚と、鮮やかなご主人の技、九谷焼を主とした美しい現代作家の器に盛られた鮨が、金沢の魅力を深める『鮨 木場谷』をご紹介。

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2017年12月10日

“金沢上級者”がご案内　金沢ならではの絶品料理 五選

eclat1月号では、多彩な金沢の魅力の中からピックアップした食のお店をご紹介。“金沢鮨”を気軽に楽しめたり、そば会席、金沢の奥深さや品格を感じさせる割烹など“ディープ金沢”を知ることのできるお店ばかりです。

éclat特選

2017年12月6日