銀座にて、ミシュランビブグルマン掲載のラーメン

ラーメンが大好きな私。 以前から行きたかった「中華そば 銀座 八五(はちごう)」さんで絶品ラーメン。 ようやく行かれました。
銀座 八五 特製中華そば
特製中華そば 1,050円
美しく、静かな店内。
「お待たせいたしました。特製中華そばでございます。」
店主さんが両手で静かに、真っ白などんぶりを私の前に置いてくださいました。
長年フレンチのシェフとしてご活躍されたという店主さんは、穏やかで落ち着いた雰囲気の方です。

まずスープをいただきます。
かえしに頼らないという澄んだスープはいい香り。
一口飲むと、大変上品なおいしさが口中に広がって幸福感。
すっきりしているけれど、しっかりとコクがあり、丁寧に作ったコンソメのような感じ。
麺は細麺でもコシと小麦感があり、スープによく合います。
チャーシューは柔らかジューシーで、決してしつこくなく、油も上品なうま味。
味玉は濃すぎない優しいお味、メンマはシャキシャキです。

お店の雰囲気も、ほかのスタッフの方々も本当に素晴らしいお店でした。
またぜひお伺いしたいです。
  • 銀座 八五 店頭

YUKI

YUKI

東京都在住。美味しいお料理を食べに行くことが大好きです。その他、美容、ファッション、ゴルフ、北海道、ミュージカル、映画など、好きなことがたくさん!自分らしい情報を発信できればと思っています。

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