華組 梅澤千佳子ブログ

梅澤千佳子

梅澤千佳子

テレビ局勤務

東京在住の大阪人。放送作家の夫とおてんばな犬と3人で暮らしています。じっとしていられない性分で、お花やテーブルコーディネート 、カメラの教室を掛け持ち中。
ブログ初心者ですが、何かのお役に立てたらうれしいです。

Instagram:chikako5761

軽井沢・新鮮野菜が美味しいレストラン巡り

水はけの良い土壌と、昼夜の寒暖差のおかげで、美味しい高原野菜が育つ軽井沢。そんな軽井沢の採れたて新鮮野菜を使ったランチとデザートを堪能しました。
Coffe House Shaker
Coffe House Shaker
Coffe House Shaker
中軽井沢にあるカフェ
「Coffee House Shaker」。

緑の中に佇む美しい一軒家カフェです。
Coffe House Shaker
チーズバーガー
人気はハンバーガー。

エッグバーガーやアボカドバーガー、
生ハムバジルバーガーやアボカドサルサバーガーなど
様々なハンバーガーがラインナップされています。

こちらはチーズバーガー。
濃厚な牛肉100%のパテとチーズに、
レタス、トマト、グリルドオニオンが好相性。
マヨネーズとオリジナル味噌ソースも効いています。
Coffe House Shaker
そしてこのお店では、
11種類あるバーガーすべて
バンズをレタスに置きかえることができるんです。

オーダーしたのはベーコンエッグバーガー。
レタスはシャキシャキでボリューミー。
ジューシーな肉の旨味たっぷりのパテと
ベーコンとよく合って、まるで野菜が主役のハンバーガー。
とっても美味しかったです。
Coffe House Shaker
Still 軽井沢
Still
軽井沢・追分にある「Still(シュティル)」。
北欧の美しい暮らしを提案するライフスタイルショップ、
「ハルタ」が運営する複合施設です。

ここには野菜にとことんこだわった
とってもおしゃれなカフェ
「JORD(ヨード) yfarm kichen」があるんです。
JORD yfarm kichen
JORD yfarm kichen
北欧家具でまとめられた店内。
様々な形の椅子、テーブルやランプも
センス良くコーディネートされています。

グリーンの色合いが特徴的な壁や
床の組み木もとても美しく優しい雰囲気です。
JORD yfarm kichen
JORD yfarm kichen
JORD yfarm kichen
JORD yfarm kichen
この「JORD yfarm kichen」は
軽井沢でこだわりの野菜を育てる
柳沢農園が手がけるレストラン。

サラダを彩るのは
柳沢農園で採れたマイクロリーフ。
人参のオレンジラペ、小松菜と油揚げのナムル、
そして自慢のアメーラトマトが添えられています。

柳沢農園では、静岡生まれのアメーラトマトの栽培を
2005年から始めたそう。
軽井沢の昼夜の寒暖差や日照時間などの条件・環境が
アメーラトマトにとって非常に適していて、
甘み、酸味、香り、コクのバランスが絶妙。
「最高品質の高糖度トマト」と呼ばれているんです。
JORD yfarm kichen
信州牛ローストビーフと農園野菜のスモーブロー
「スモーブロー」はオーナーの柳沢領吾さんが
北欧で出会った感動の味を再現した
黒パンのオープンサンド。

ルブロという黒パンの上に、
マッシュポテトとローストビーフがのっています。
しっとりとしたローストビーフとマッシュポテトに
グレイビーソースの旨味が効いて
美味しさが口の中いっぱいに広がります。

エディブルフラワーと共に添えられているのは
ひまわりの芽。
シャキシャキした食感でほんのりナッツのような風味があり
こちらも美味しかったです。
JORD yfarm kichen 梅澤千佳子
JORD yfarm kichen
アメーラトマトのキーマカレー サラダと季節の揚げ野菜添え
こちらは「アメーラトマトのキーマカレー」。
アメーラトマトを使っているので
カレーはマイルド。

サラダと揚げ野菜がたっぷりと添えられていて
カレーといいつつ、主役は野菜です。
JORD yfarm kichen
レアチーズ ジャムのせ
デザートにもアメーラトマト。
甘いアメーラトマトジャムと
なめらかなレアチーズは相性抜群です。
JORD yfarm kichen
アメーラトマトのクリームブリュレ
そして極めつけは
「アメーラトマトのクリームブリュレ」。

アメーラトマトで味付けされた
カスタードクリームは優しい甘さで
酸味があるのが特徴。
あつあつのクリームと
ブリュレならではの焦がした砂糖の
パリパリとした食感がなんとも言えないハーモニー。

アメーラトマトに大感動のランチタイムとなりました。
JORD yfarm kichen
美しい自然と美味しいものに出会う軽井沢の旅。
次回は夏に遊びに行きたいです。
GALFO CAFE 梅澤千佳子
Tシャツ:CONVERSE
デニム:DIESEL
パーカー:Theory(メンズ)
バッグ:LOUIS VUITTON
スニーカー:New Balance

最後までブログにお付き合い頂き有難うございます。
インスタグラムにも遊びにいらして頂けると嬉しいです。
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