簡単なのに見栄えがいい! 料理上手“神6”の最高レシピ

eclat1月号では、チームJマダムに“とっておき集まり料理”をリサーチ。誰でも気軽に作れそうな、この冬の集まりにぴったりな「いつも喜ばれる一品」をレシピ付きでご紹介!

4.仲よしのママ友たちと『みんなで作るモロッコ料理・ブリック』

川瀬真実子さん
簡単なのに見栄えがいい! 料理上手“神6”の最高レシピ_4_1
「気心の知れたママ友とのランチによく作るのが、モロッコ料理のブリック。事前に材料をそろえておき、ひき肉と卵を春巻きの皮で包むところを皆さんにお任せ。できた人の分から揚げていき、あつあつをいただきます。一緒に料理すると"お客さま" 感がなくなって和気あいあいに!」
【材料】
牛ひき肉........................120g
玉ねぎ......................... 小1個
にんにく.......................1/2 片
コリアンダー......... 大さじ1/2
クミン................... 小さじ1/2
ハリッサ、こしょう.....各適量
オリーブオイル.............. 適量
春巻きの皮......................4 枚
水溶き小麦粉................ 適量
卵.....................................4個
揚げ油........................... 適量

【作り方】
❶ひき肉、みじん切りにした玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒め、スパイス類を加える。
❷春巻きの皮をひし形の向きに置く。手前の角を持って、1㎝ほどずらして三角に折る。はみ出した部分に水溶き小麦粉を塗る。
❸春巻きの皮を開き、折れ線の上側に具材を馬蹄形に置く。中央の空いたスペースに卵を割り落とし、再び手前の角を持って三角に。小麦粉がついた部分を折りたたむようにしてのりづけする。
❹180℃の油で、カラッと色づくまで揚げる。
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