出かける?贈る? 今チェックしておくべき最新グルメ情報 五選

2016年9月7日
新オープンの注目レストランから、手みやげにぴったりのフード、イベント情報まで、最旬のグルメニュースを紹介。

1.二ツ星シェフが手がける 大人のためのビストロ

「野菜のココット」¥1,800。味を引き出すため、それぞれに合う火入れをした野菜を、鶏のだしとバタ―の味で
ミシュラン二ツ星「ドミニク・ブシェトーキョー」が同じ銀座にビストロをオープン。ビストロといっても、気軽なのはサービスやお値段だけ。料理の洗練度は高く、店内はおしゃれして訪れたいシックな雰囲気。ステークフリットからフリカッセやワイン煮込みなど伝統的なビストロ料理がメニューに並ぶが、どれもが驚くほどスマートで、雑味がない。しかも、芯のしっかりした味わいなので、食後の満足感は十分。重いといわれる古くからの料理を軽やかに仕立てるには、とにかく手間ひまを惜しまないことなのだとか。どの料理もパルタージュ(分け合うこと)ができるので、食堂感覚でぜひ。しっかりコースでも、シャンパンとひと皿だけでも、さまざまなシーンに訪れたくなる大人のビストロだ。
「ホタテ貝のクネル」¥2,400。ホタテ貝の甘味とコクを閉じ込めたすり身だんごをオマール海老のソースで
  • 絶妙なライティング、フランスのエスプリの効いた空間
  • 「ドミニ ク・ブシェトーキョー」で勤務後、シェフに抜擢された吉田能シェフ
  • 店名の「レ・コパン」は「分かち合う」という意味も
『レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ』
東京都中央区銀座5の1の8 銀座MSビルB1
☎03・6264・6566 11:30 〜 14:00LO、17:30 〜 22:00LO
㊡日曜

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