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六本木でのショッピングや映画鑑賞の後に! 大人のためのレストラン「AVOSETA」がオープン

2019年2月25日
スタイリスト・カメラマン・ファッションブランドのブランディングなど多岐にわたって活躍する熊谷隆志氏がクリエイティブディレクターを務める「AＶＯＳＥＴＡ　（アボセタ）」が、東京・六本木のけやき坂沿いにオープン。
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店名となっている「AVOSETA」は、花びらを重ね合わせた美しいレイヤーとグラデーションから「花のサンドイッチ」とも呼ばれる巣を創りだす、コーカサス地方で発見された希少な種のミツバチの名前に由来。

東京・青梅の「OME FARM」から届く完全無農薬野菜や蜂蜜、「青木農園」から届く三浦の新鮮野菜など、様々な生産者や作り手とコミュニケーションを取りながら仕入れた四季折々の食材の持ち味を活かした料理の数々が自慢。また、ドリンクメニューには、ユネスコ世界無形文化遺産にも登録され注目を集めているジョージアのナチュラルワイン他、色合い豊かなオリジナルカクテル、薬草酒、自家製チェッロなどがラインアップ。デザートも、全て卵や牛乳などの動物性食材を一切使用しない 100% 植物性のヴィーガン・デザート。
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一面ガラス張りの日差しが心地よい店内も、光・色・素材のグラデーションを大切にした、ナチュラルでオーガニックな空間。四季折々に表情を変える六本木の街の風景を眺めながら、地球を旅するようなエッセンスを散りばめた料理を楽しんで。
AVOSETA
東京都 港区 六本木 6-9-1
テレビ朝日1F けやき坂沿い
☎03-5843-0256
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