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モルディブ最高の自然派リゾート、GILI LANKANFUSHI　

リゾート写真家、増島　実も感動の、おもてなし

サンゴ礁に囲まれた遠浅の海は、日本で想像する紺碧の海とも、エメラルド色ともちがう。快晴の空よりもなお明るいターコイスブルーが、地平線の手前まで続く。インド洋のマーレ環礁に点在する幾多のワンアイランド　リゾートの中でも、屈指の居心地のよさを誇るのが、ギリ ランカンフシ。見渡すかぎり天国のような風景とスタッフの優しさに、夢のような時間が流れる。
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ランチタイムには、ピザやサンドイッチなどの昼食がオーダー可能で、夕方はワインや各種のカクテルが楽しめる水上レストランOver Water Bar。客室と同じヤシ葺き屋根は、エコを考えた造り
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太陽が落ちるにつれて、少しづつ色を変える空と海を眺めながら、ロマンティックなプライベイトディナー
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    晴天の日のサンセットは一枚の絵画のような美しさ

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    ハンモックでのうたた寝など、気ままに過ごすのが最高の贅沢

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    アクティビティーは豊富。海へ出ればマンタやエイに会える

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    客室はオープンだが他から見えない巧みな設計で、デッキのディベッドではリラックスできる

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    カテゴリーによっては、客室にも海へ溶け込むようなインフィニティプールがある

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    海からの光を浴びながら至福のバスタイム。シャワーブースは別で、設備は完璧

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    ヤシ葺き屋根と、竹など自然の素材をふんだんに使った温かみのある客室

ランカンフシ島のこのギリ ランカンフシ　リゾートは、グレードの高い設備を備えているが、華美ではない。育ちの早い竹やヤシの葉やリサイクルの木材を使って、オープン当初から環境に配慮して造られた。客室は全てウォーターヴィラで、カテゴリーによってはデッキにプライベートプールも備わっている。フロントはなく、フライデーさんと呼ばれる多国籍のバトラーが24時間待機して、送迎やアクティビティーの相談にも応えてくれる。メインダイニングでは、ビュッフェスタイルの素晴らしい朝食と、各国の美味を集めたディナーが用意されている。また、日本人のミチヨさんが腕を振るうBy the seeではシーフードや鮨もあり、長期滞在でも毎日、新鮮な感動に出会える。アユールベーダを初め、20種を超えるトリートメントが用意されているスパ、テニスコートやフィットネスセンター、プールの他、ドルフィンウォッチングなど、アクティビティーも豊富だ
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この島の中心にあるオーガニックガーデンでは、30種以上の野菜やハーブ、エディブルフラワーなどを栽培して、レストランに新鮮な素材を提供している。
インド人のグランドシエフ、ハリーさんが主宰するクッキングクラスが開かれる
シェフのハリーさんは、肉も魚も乳製品も玉子も使わないベジタリアンの中でも一番厳しいビーガン料理に長けている。
写真は、ケールなどを使った、グリーンガスパチョ
ハリーさんの料理は、体に良いだけでなく、見た目もキレイ。最近ではミシュランでも料理の美しさが重要視される傾向になっている。写真は、エディブルフラワーと柑橘類のサラダ
貴重なビーガン料理のレシピを惜し気もなく教えてくれるハリーさん、自宅に帰ってからも応用できそう。写真は、カリフラワーと椎茸、バーリのリゾット。野菜だけとは思えない満足感
椎茸のソテーとカリフラワーのクスクス。渦巻を描く個性的な盛り付けは、パンプキンのペースト
デザートは、ロービーガン　ケーキとバナナのアイスクリーム。こんなコースなら満足感もあるのに、デトックス効果がありそう
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    料理に情熱を傾けるハリーさんは、家族をインドに置いての単身赴任

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    濃厚でバター風味のブッラータチーズと、新鮮な野菜の前菜

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    Ｔボーンステーキも、ハーブを効かせてあっさりめに仕上げている

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    ガラスパネルの床とチーク材を使った、エキゾチックなスパ

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    毎朝、ヤシの木に囲まれたあずま屋で、ヨガプログラムがある

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    まだ、日が高いうちから、スタンバイしているモルディブ人のバーデンダー

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    地下の洞窟風のワインセラーには、世界のセレブも納得のワインとチーズが揃っている

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GILI LANKANFUSHI MALDIVES

Lankanfushi Island, North Male’ Atoll, Republic of Maldives
Tel +960 664 0304 Fax+960 664 0305
https://gili-lankanfushi.com
モルディブのVelana空港よりボートで約20分（送迎あり）
※　モルディブへは、バンコク経由タイ航空で行くのが便利。バンコクでの乗り継ぎ時間は、
　　利用する便で違うが、フライト時間は正味10時間程度。
　　朝食込一泊2名で￥135,000～
Texit & Photo : Mike Masujima
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