【バレンタイン2021情報】年に一度の祭典「サロン・デュ・ショコラ2021」が１月21日より開幕！

PÂTISSERIE JUN UJITA / パティスリー ジュン・ウジタ

銀座や葉山の名店で腕を磨いたのち渡仏し、「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」に勤務。帰国後、2006年に鎌倉の「パティスリー雪乃下」のシェフに就任。2011年目黒区碑文谷に「パティスリー ジュン・ウジタ」をオープン。パティシエでありながら、カカオ豆の焙煎から手掛けている稀有な存在。

Sibu Chocolat / シブ チョコレート

2008年に設立。地産地消やカカオの栽培からチョコレートになるものまで全工程をコスタリカで行うことをモットーとしている。世界的なチョコレートアワードでも各章を受賞。2012年に「最も環境に優しいビジネスモデル」として国からも表彰されている。

「"Emotion"想い～想いをつなぐ～」

16人のショコラティエが製作したボンボンショコラが１箱に。ショコラ１粒の中に込められた、作り手が大切にしている「想い」があふれるボックス。

「"Terroir"大地～大地とつながる～」

作り手と濃密なつながりのある文化、風土、紀行。それぞれのクリエイションに影響を与えた大地からのエッセンスを感じる12人の12粒。

「"Instant"瞬間～時をつなぐ～」

未来へとつなぎたいと思う大切な時。作り手が大切にしたい時や瞬間が９人それぞれの１粒のクリエイションの中に息づく。

■AU PETIT PRINCE/オー プティプランス

マエリグ・ジョルジュラン氏。コルシカ島の１つ星レストラン、ブルターニュの４つ星ホテルなどを経て、2009年にエテルにブティックをオープン。ブルターニュらしい特徴的なクリエーションに注目。

■Alban Guilmet / アルバン・ギルメ

アルバン・ギルメ氏。ノルマンディーのカーン出身。FAUCHON、PIERRE HERMÉを経て、2011年にカーンにパティスリー／ショコラトリーAlban Guilmetをオープン。2013年にルレ・デセールの会員に。ノルマンディ地方を代表するリンゴを使用した日本先行アイテムも登場。

一般会期：Part1　2021年1月21日(木)～25日（月）

　　　　　Part2　2021年1月28日（木）～２月３日（水）　＊ともに最終日は18時終了　　　　

会場：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場

入場方法：事前予約制(無料)

新型コロナウィルス感染拡大防止、会場混雑緩和の観点から、事前に発行します入場整理券（無料）をお持ちのお客様のご入場とさせていただきます。入場整理券（無料）の空き枠がある日、時間帯や会場混雑状況や会場内人数により、当日入場整理券（紙）を発行いたします。

詳しくは、「サロン・デュ・ショコラ日本公式Twitter」をご確認ください。

＊当日入場整理券（紙）でのご入場は多少お待ちいただく可能性がございます。事前に入場整理券のお申し込みをおすすめいたします。