【りんご黒酢と豆腐のレアチーズケーキ】
材料
(りんごのグラッセ用) ・黒酢 大さじ１ ・リンゴ半分を５ミリ角に切る
・グラニュー糖 大さじ２ ・水 １５０ｍｌ
煮込んで、竹串をりんごに刺して、すっと通れば火からおろす
・クリームチーズ １５０ｇ ・絹ごし豆腐 １５０ｇ ・上白糖 １５０ｇ ・黒酢 大さじ１ 粉ゼラチン 大さじ２
・水 大さじ５ ・底に敷くカステラ４枚程度
①粉ゼラチンは水でふやかしておく
②豆腐は、水を切り、フォークでつぶす
③カステラは型の底に敷いておく
④クリームチーズは常温に戻してボウルに入れ、上白糖を加えて練り合わせる
⑤④に③を加え、泡だて器でよく混ぜ、リンゴ半分を加え、なめらかになるまでよく混ぜる
➅ふやかしたゼラチンは湯せんにかけて溶かし、➄に加えてよく混ぜる
➆➂の型に➅を流しいれ、平らにし、冷蔵庫で4時間ほど冷やし固めれば完成です
材料
(りんごのグラッセ用) ・黒酢 大さじ１ ・リンゴ半分を５ミリ角に切る
・グラニュー糖 大さじ２ ・水 １５０ｍｌ
煮込んで、竹串をりんごに刺して、すっと通れば火からおろす
・クリームチーズ １５０ｇ ・絹ごし豆腐 １５０ｇ ・上白糖 １５０ｇ ・黒酢 大さじ１ 粉ゼラチン 大さじ２
・水 大さじ５ ・底に敷くカステラ４枚程度
①粉ゼラチンは水でふやかしておく
②豆腐は、水を切り、フォークでつぶす
③カステラは型の底に敷いておく
④クリームチーズは常温に戻してボウルに入れ、上白糖を加えて練り合わせる
⑤④に③を加え、泡だて器でよく混ぜ、リンゴ半分を加え、なめらかになるまでよく混ぜる
➅ふやかしたゼラチンは湯せんにかけて溶かし、➄に加えてよく混ぜる
➆➂の型に➅を流しいれ、平らにし、冷蔵庫で4時間ほど冷やし固めれば完成です
