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チームJマダム stellaのブログ

毎日がチートデイ♪食欲の秋ですね②

前回に続いての食レポはフレンチ「ヴァリエ」です。
栗や柿など、季節の素材を使った繊細なお料理から、これぞフレンチ！という濃厚でガツンと来るお料理まで。目にも美味しいコースを堪能しました。
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オニオンキッシュとポテロンスープ。ビーツの赤を炎に見立てているのが楽しい。
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ホタテ貝の網焼き。ジンジャー、ココナツ、レモングラスの香りとムース仕立てで複雑な美味しさ。
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秋刀魚はリエットと炙り。内臓のほろ苦さと柿やリンゴの甘みが絶妙に組み合わさっていて、とってもフレンチ。
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栗とリードヴォーの煮込み。牛の胸腺の濃厚クリーミーさと、ポリンキーのパリパリした食感の不思議なハーモニー。
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メインの前の箸休め的サラダ。ブロッコリー、にんじん、みかんをスープ仕立てで。
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これが食べたいがために来たと言っても過言ではない、牛とフォアグラのロッシーニ。肉に肝臓を乗せるという大胆なことを思いついた方に感謝・笑
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    この日は誕生日の近い友人と合同でお祝い。お店で可愛らしいプレートを用意してくださいました。

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    秋のタルト、オレンジに黒酢の香りを添えて。

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    伝統的なフランス菓子いろいろをワゴンで。お腹が十分に満たされていたので、全種類制覇はならず。

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フェスティバルタワーや中之島美術館のすぐそば、堂島川沿いのロケーションもお気に入りです。
美味しいものを美味しく食べられるという幸せ♪カロリーなど諸々、罪悪感も最高のスパイスです・笑　
しばらくは粗食でコンディションを整えつつ、次の美食に備えたいと思います。
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stella

stella

神戸出身・大阪府在住の会社員です。おいしいご飯とお酒、Jazzライブ、アートや街角の風景、インテリア雑貨などなど、幸せな気持ちをくれるモノやコトをあれこれお届けできればと思います。

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