自然な甘味で優しい仕上がり 柴海農園の「甘糀ジャム」

2016年8月29日
自家栽培の米で手づくりしたジャムは自然な甘味とナッツの香ばしさにも似た優しい味わい。
「若いご夫婦を中心に、自分たちで育てた米で手づくり。砂糖を使わない、糀から生まれる自然な甘味のジャムです」(千葉県コンシェルジュ 寺田さん)。米と糀を一定温度に保ち、約20時間かけて糖化し、煮詰め、完全手作業で瓶詰め。ナッツの香ばしさにも似た優しい味。パンにつけたり、味噌と合わせてディップにしても。
140g ¥600
●千葉県印西市松虫167 ☎090・4929・8087 http://www.shibakai-nouen.com/

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