大人が満足する最新スポットは? エクラおすすめホテル&グルメ情報 五選

エクラが毎月、最新のグルメやホテルニュースをピックアップ! 今月は伊豆・伊東の温泉を堪能できるホテルや、大々的にリニューアルした東京會舘からぜひ訪ねてほしいレストラン&バーをお届け。

3.伝統と格式あるレストランがモダンに原点回帰をして再登場

『RESTAURANT PRUNIER』

東京會舘を代表するフレンチレストラン『プルニエ』。名店『フウ』のシェフだった松本浩之氏を料理長に迎え、新しいスタイルのフレンチを目ざす。「『プルニエ』は開場当初、日本で初めての魚介専門のフランス料理店でした。私なりの現代的な解釈と技術を加え、原点回帰を目ざします」とシェフ。メニューには、松本シェフのモダンながら長年の経験に培われた完成された料理が並ぶ。岩塩でマリネし、グリルで半生に仕上げてサーモンのうま味を引き出した「サーモンのテリーヌ」、甘酸っぱいドレッシングで、ゆでたオマールの甘味を存分に味わえる「オマールのサラダ」。どれも軽やかながら風格を感じさせる料理だ。これから、肉と魚介を組み合わせた松本スタイルのお皿も登場。ますます期待できる一軒だ。
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大人が満足する最新スポットは? エクラおすすめホテル&グルメ情報 五選_3_1-2

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「タスマニアサーモンのミキュイ テリーヌ仕立て」。ランチコース¥6,000から
「オマールブルーのサラダ ハチミツ風味のドレッシング 庭園風」¥9,000
東京都千代田区丸の内3の2の1
☎050・3134・4890(予約専用) 
11:30〜14:30LO、17:30〜21:30LO
(土・日曜、祝日〜20:30LO)
㊡月曜

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