2017年初春 抑えておきたい旬のグルメ情報五選

2017年1月11日
新進気鋭のフレンチシェフが腕を振るうレストランや、鮨とワインのマリアージュにこだわる新店など、eclat2月号に掲載中の2017年のグルメシーンをリードする最旬情報をご紹介。

1.新進気鋭のフレンチシェフのテイストを存分に楽しむ 『日比谷パレス』

「ベーコン、ブルーチーズ、アンディーブのサラダ フランボワーズのヴィネグレット」。トマト、ベーコン、クルミのローストを加え、ローストした紅玉を忍ばせてひとひねりある味に

都心にいながらにして自然を満喫できる日比谷公園。その中にたたずむ洋館が、ビストロモダンとしてリモデルオープンした。レストラン全体の監修を、三ツ星シェフ、アラン・デュカス氏の愛弟子にして、フランス アルルの一ツ星レストランのアルマン・アルナル氏が担当。親日家であり、南仏のお店に2haもの畑をもつ"野菜愛"にあふれるシェフ。日本人の味覚に合うフレンチを披露する。おすすめは、昼も夜も楽しめる大皿に盛られたアルナル流サラダ。たっぷりの野菜とナッツ、豆類、フルーツ。添えた魚介類や肉はあくまでも野菜を楽しむためのもの。もちろん、魚や肉をメインディッシュでがっつりもOK。一歩入れば、窓が広く、森に抱かれているような感覚に。都会のオアシスとして、料理も自然も楽しみたい。

「柔らかく煮込んだポワローとホタテのサラダ仕立て くるみのヴィネグレット」。軟らかくゆでて甘味を増したポワローとしっとりレアに仕上げたホタテが見事

アルマン・アルナル氏

フランス人の女性デザイナーがインテリアデザインを担当

東京都千代田区日比谷公園1の6 
☎03・5511・4122
11:30〜13:30LO、14:00〜16:30LO
(サロン・ド・テ)、18:00〜20:00LO
年中無休 ランチ¥2,800〜、
ディナー¥3,800〜 アラカルトあり
※土・日曜、祝日は貸切の場合があるので要問い合わせ

What's New新着記事

  • 旅先で買う自分へのご褒美に。センスのいいアロハなハワイみやげ 五選

    ハワイで自分用にとっておきのおみやげを買いたいなら、作り手が見えるハワイ発信のお店が集結した「サウスショア・マーケット」に足を運ぼう。マーケット内で特におすすめの3店舗の要注目アイテムをご紹介。

    eclat五選

    2017年5月27日

  • 技ありフープで、軽やかさと存在感を両立 五選

    シンプルなのに華やかさを感じさせてくれるフープピアスは、今や大人の定番ジュエリー。今季はそんなフープピアスに、小技をきかせたタイプが数多く登場し、思わず目移りしてしまうほどの豊富さ。まぶしい初夏の日の光を受けて、横顔に映るフープの影まで計算して選んでみたい。

    eclat五選

    2017年5月26日

  • 袖コンシャスなシャツで、仕草まで優雅に 五選

    今季トレンドが現れる最注目ポイントはなんといっても「袖」。ふんわりしたボリュームや優雅なフレア、目をひくデザイン……何げない着こなしもぐっと素敵にアップデート。

    eclat五選

    2017年5月25日

  • 夏の素足を美しく♪ 大人カラーのペディキュア 五選

    「ペディキュアデザインは、装飾よりも色で遊ぶ時代になっています。これならセルフでもやりやすいはず。バイカラー、ランダムカラー、単色使いの中にシンプルな飾りつけ……など、エレガントなデザインからカジュアルまでご提案します」と、人気ネイルサロンukaを主宰する渡邉季穂さん。好きなファッションに合わせ楽しめるペディキュアを、おすすめカラーもあわせてナビゲート。

    eclat五選

    2017年5月24日

  • きれいめシーンにぴったり! 白レザースニーカーカタログ 五選

    各ブランドがこぞって発表する白のレザースニーカーから、大人らしい上品さと履き心地のよさを両立したタイプを厳選。ライフシーンに合った、自分らしい一足を見つけて!

    eclat五選

    2017年5月23日

FEATURE
ランキング
FOLLOW US
編集部から届くメールマガジン
会員限定プレゼントや特別イベントへの応募など特典が満載
新規会員登録