鹿北製油の「国産白ごま油」

2017年2月14日

素材の取り合わせとともに、鍋もので大切なのがタレや調味料。エクラ「食」スタッフが厳選した、食欲を刺激し、鍋のおいしさを引き立たせるスグレものをご紹介。

良質なごま油に塩や醤油だけでも、立派な鍋のタレに。昔ながらの「玉搾り」製法にこだわる希少な製油所。化学肥料不使用の鹿児島県喜界島産の白ごまを、薪を炊き、低温で釜煎りして圧搾。精製は和紙でのろ過のみ。上品な香りとさらりとした風味は格別。100g ￥2,000　

●鹿児島県姶良郡湧水町米永3122の1　☎0995･74･1755

eclat2月号掲載　撮影／上原ゆふ子　取材・文／北村美香

éclat 2026年1月号

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