素材の取り合わせとともに、鍋もので大切なのがタレや調味料。エクラ「食」スタッフが厳選した、食欲を刺激し、鍋のおいしさを引き立たせるスグレものをご紹介。
幻のみかんといわれる、喜界島特産の花良治（けらじ）みかん。ライムにも似た、丸みを帯びたさわやかな香りのするみかん、うま味のある青唐辛子、天然塩。すべて喜界島産の食材で作った香り豊かな調味料。ピリリと清涼な辛味は柚子こしょう感覚でどうぞ。60g ￥1,000
●鹿児島県大島郡喜界町坂嶺1936
☎0997･65･0139
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eclat2月号掲載 撮影／上原ゆふ子 取材・文／北村美香
