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チームJマダム そよ風のブログ

冬のイルミネーション大阪・光の饗宴＜あったか♡おでん編＞

寒い夜にはやっぱりおでん！イルミネーションの後は予約必須のおでん屋さんへ。
こんにちは。そよ風です。素敵なイルミネーションで心は燃え、体は冷えました。どうしても食べてみたかったおでん。淀屋橋にある「よどやばし　燁（はな）」さんに予約を入れました。
夫は日本酒がとっても好きですので、おでんと日本酒が自慢の燁さんに行けることが嬉しいみたいで、仕事帰りなのに、フットワークが軽いみたいです。
宝石をちりばめたような光たち…
宝石をちりばめたような光たち…うっとりしているうちにおなかが減ってきました
～おでんと日本酒　よどやばし　燁（はな）～
よどやばし　燁（はな）　～こだわりのおでんと一品料理～
よどやばし　燁（はな）　～こだわりのおでんと一品料理～
燁（はな）　
燁（はな）　
大阪メトロ淀屋橋駅近くにお店を構える、よどやばし　燁（はな）。こだわりのおでんと一品料理のお店です。
ミシュランで２つ星を獲得した「一汁一菜　うえの」さんの系列店として２０１８年５月にオープンされたそうです。『うえの』の出汁を使い、一つ一つ食材によって味付けを変えるという、至極のおでんが味わえます。
毎日市場から取り入れる新鮮なお造りも！日本酒も常時数多く取り揃えているそうで、リピーターや予約のお客さんでお店はいっぱい。

ちなみに、風くんのNew　song：花（HANA)・・・お店の名前と『はな』繋がりで、なんだか運命を感じます♡
メニュー
生ビールとハイボールで乾杯
生ビールとハイボールで乾杯
ポン酢のジュレ
ポン酢のジュレがとっても美味しいつきだしです。
レタスおでん
シャキシャキなのにおでん！さっと出汁をくぐらすそうです。そのお出汁が、、、もう神!!ほんのり燻されたような香ばしさと深みが、シャキシャキ食感と相反して、不思議。初めて出会ったおでんでした。感動！
牛筋
牛すじは、トロトロ。数時間湯がいたのちに、濃い目の出汁で焚き上げているそうです。もうね、お酒に合います。
焼きナスのおでん
焼茄子のおでんも珍しい一品で、お出汁もすべていただきました。名物玉子のおでん。半熟玉子を濃い目の出汁に一晩漬けるそうです。とろけ出す質の良い玉子の黄身と濃い目の出汁が絡みます。名物ですね、これは。
  • 冬のイルミネーション大阪・光の饗宴＜あったか♡おでん編＞_1_10-1

  • 冬のイルミネーション大阪・光の饗宴＜あったか♡おでん編＞_1_10-2

冬のイルミネーション大阪・光の饗宴＜あったか♡おでん編＞_1_11
「自分で仕上げる！燁のポテサラ」というメニューがありました。かわいい！半熟玉子が乗っかってる！これをスプーンとフォークでつぶして混ぜていただくのです…が、不器用な私は大切なポテトを一つ吹っ飛ばしてしまい、お皿の外へ…汗。あとはパパさんが手際よく和えてくれました。
どうやったらこんなに美味しい食感のポテサラが作れるんだろう…。というくらい、奇跡的なおいしさのご馳走ポテサラでした。
このあと、ポテトが１かけら、吹っ飛びます。
このあと、ポテトが１かけら、吹っ飛びます。（お盆の中にね）
手際よくサラダを和える夫
手際よくサラダを和える夫
自分で仕上げる　燁のポテサラ、無事完成です
自分で仕上げる　燁のポテサラ、無事完成です
日本酒
日本酒乾杯
木の温もりのあるカウンター席で、
木の温もりのあるカウンター席で…無心に頂いておりますｗｗ
笹見克
店長
真摯なお料理への情熱と、おもてなしが素敵でした。店長さん、この度はありがとうございました！
日本酒
夜景最後
日本酒はワイングラスで提供されています。珍しい地方のお酒を堪能。ささみチーズカツも薄手の衣でサックサク。とにかく美酒に酔いしれ、イケメンの店長さんは手際よく、忙しいのに真心ある応対をされ、お若いのに…えらいな～なんて主人と。もう、おじじ、おばばですね。
ああ。あったまりました。最後に淀屋橋の夜景を。夫に連れられ、電車で帰ります。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。

そよ風
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そよ風

そよ風

関西在住。夫と子どもの5人家族。私らしくアラフィフライフのひとコマを綴りたいなと思います。藤井風さんが大好きです。

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