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華組 細谷奈弓ブログ

細谷奈弓

細谷奈弓

会社代表・うつわコンサルタント®

夫と10代の娘2人の4人家族。海外6カ国で生活後、器の仕事をしながら50歳手前でメルカドバッグ＆アカプルコチェアブランド『¡CHÉVERE!（チェベレ）』を立ち上げました。大好きなファッション、食、器をはじめ、興味のあることや日々楽しんでいることをブログで発信していきたいと思います。

Instagram：belmomento_nayumi

Instagram：nayu_simple.chic

秘密にしたいほど美味しい！New Openの鴨料理レストラン at 浅草

9月4日、浅草にオープンしたてのあいち鴨専門店「鴨とSAKE」へ。鴨がこんなに美味しいと再認識したほど！食のエキスパートであるJマダム・ミキティと共に鴨料理を思い切り堪能してきました♪
9月4日にオープンしたばかりの鴨料理専門店
「鴨とSAKE」にJマダムのミキティと伺いました！
鴨とSAKE ①
浅草駅・蔵前駅どちらからも5分ほど歩いたところに
お店はあります。

しかし隠れ家のような入口なので
私達は一瞬通り過ぎてしまいました。。
鴨とSAKE ②
店内は照明を落とした
シックで落ち着いた雰囲気。

内装はできる範囲は全て
スタッフ総動員で作り上げたそうです！
こちらのお店では
愛知県豊橋市のブランド合鴨「あいち鴨」
を使ったお料理を堪能できます。

＊あいち鴨とは＊
愛知県豊橋市で育てられている国産ブランド鴨。
豊橋の綺麗な水・空気の中で飼育されていて、
臭みがなく、とろけるような食感が特徴。
京都の料亭を中心に使われている高級食材です。

鴨とSAKE ③
まずはビールで乾杯！
鴨とSAKE ④
お通しから鴨！
細かくカットされたキンシウリとの絶妙な食感。

全く臭みはなくあっという間に食べてしまいました。
鴨とSAKE ⑤
■鴨砂肝とマッシュルームのサラダ

歯応えのある砂肝（もちろん臭みは全くなし！）に
シャキッとしたお野菜＆マッシュルームを
シーザーサラダ仕立てにした一品。

砂肝をサラダに、という発想が素晴らしい！
鴨とsake ⑥
■鴨肉とイチジクのパテドカンパーニュ

パテドカンパーニュの鴨ヴァージョン。
あっさりしていてクドくない！
なのに鴨の味はしっかり出ていて美味しい♡
イチジクのほんのりとした甘さがこれまたたまらない～

ワインのお供に最高です！
鴨とSAKE ⑦
■冷製 鴨レバー

鴨とSAKEさんのInstagramを見て
絶対にオーダーしようと決めていたのが
このメニュー。

レバーの下にはニラがたっぷりと入っています。

もう、何も言うことありません(笑)
おかわりしたいぐらいでした！
鴨とSAKE ⑨
■鴨せせりと長ネギの山椒マリネ

歯応えのあるせせりは噛めば噛むほど
お肉の味を感じられます！

トロトロの長ネギと一緒に食べると
これがもうとても美味しい（＞▼＜）
鴨とSAKE ⑧
ビールの次にいただいたのがこちらの
Carignan Blanc（カリニャン・ブラン）

フランス・ランドック地方の希少品種で
栽培面積もわずかだと言われています。

爽やかな香りでほのかな苦みを感じる
喉ごしの良い白ワイン。

どのお料理にもとても合いました^^
鴨とSAKE ⑩
■鴨ロースの炭火焼き

丁寧にじっくりと焼いた鴨ロース。
皮もツヤツヤ。
鴨とSAKE ⑪
見よ、この綺麗な断面を！
まるでビーフのよう。

焼き具合も完璧！

口の中に入れるや否や鴨の旨味が広がるー！

飲み込むのがもったいなかったほどでした♡
鴨とSAKE ⑪
■濃厚ショコラテリーヌ バニラアイス添え

秋らしくイチジクも添えてありました。

最後の最後まで1品１品じっくりと味わい
大満足～！！！
鴨とSAKE ⑫
（左上：スタッフの皆さんと。男性が社長さん。 右上：お土産にいただいた一口菓子。手描きのメッセージも。下：食べることが大好きなミキティと私）
こちらで取り扱っているあいち鴨は
シェフ（＝社長さん）の弟さんが
愛知県豊橋市で生産されているものだそう。

なので新鮮な鴨をいつでも調達できるそうです。

スタッフの皆さんも明るくて社交的な方ばかり。
（普通に娘世代の方々でした）
お店を出る際はわざわざお見送りまでしていただき
記念の１枚も撮っていただきました。
(そしてカントゥッチ入りの
手描きの一口菓子までいただきました）

鴨とSAKEはまだオープンして１か月弱ですが、
コンセプトと名前の異なる姉妹店が５つあり
こちらは６店舗目。

ゆっくりお酒をのみながら
美味しい鴨料理をいただける隠れ家レストラン。

この美味しさは本当に秘密にしたいぐらい！

詳しくは下記をご覧下さいね！
【鴨とSAKE】
・住所：東京都台東区駒形2-1-8 初音ビル 1F
（浅草駅・蔵前駅それぞれ徒歩５分ぐらい）
・営業時間：水・木・金 17:00 - 23:00(L.O. 22:00)
土 11:30 - 14:30(L.O. 14:00)
17:00 - 23:00(L.O. 22:00)
日・祝日・祝前日11:30 - 14:30(L.O. 14:00)
17:00 - 22:00(L.O. 21:00)
・定休日：月・火
※不定休、年末年始はお休みです
・予約：食べログ or Instagram DMより
・Instagram：https://www.instagram.com/kamotosake/
浅草 ホテルのWallpaint
帰り際にこんな素敵なウォールペイントを発見！
隅田川沿いにて
久しぶりの夜の浅草。

-スカイツリーのブルー、
-アサヒビール本社モニュメントのイエロー
-吾妻橋のピンクとオレンジ
のライトアップのコントラストがとても綺麗！
記念に１枚ミキティに撮ってもらいました♪

この日は日中はノースリーブでもOkでしたが
夜だったのでメッシュブルゾンを羽織って
外出しました。

Blouson：MID’OR
Inner：UNIQLO
Bottoms：AGNORA（アニオナ）
Shoes：Onitsuka Tiger
Bag：¡CHÉVERE!
★Instagramもやっています
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