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チームJマダム hidemiのブログ

六本木「ニルヴァーナ」でキーマカレーレッスン

六本木ミッドタウンの緑を望むモダンインド料理店「NIRVANA（ニルヴァーナ）」で開かれたカレーレッスンに参加。 シェフ直伝の本格スパイス料理を、エプロンなしでゆったり学べる贅沢なひとときでした、
六本木ミッドタウンにある、モダンインド料理店「NIRVANA（ニルヴァーナ）」で開催されたカレーレッスン。引地シェフシェフ直伝の本格レシピを学べる人気企画です。

私は、今回は3回目の参加。

1度目は「NIRVANA」自慢の逸品””バターチキンカレー””、
2度目は””サンバルカレー””

そして今回は””キーマカレー””レッスン。
六本木「ニルヴァーナ」でキーマカレーレッスン_1_1
エキゾチックなお店の雰囲気。カラフルなクッション、椅子にゴールドラインの内装が素敵
レッスンは、ニルヴァーナの引地シェフが実際に調理をしながら、ポイントを丁寧に解説してくださるスタイル。
毎回エプロンいらずで、座ってゆったりと見られるのも魅力のひとつです。
六本木「ニルヴァーナ」でキーマカレーレッスン_1_2
詳しいレシピはこちらでは控えて簡単に。

まずは玉ねぎをじっくりと炒めて甘みとコクを引き出し、そこにスパイスを少しずつ加えていきます。
そこに荒めの合挽き肉を投入。
ヨーグルトとバターを加え、弱火でゆっくりと煮込んでいくと──
キッチンから漂うスパイスの香りが、家庭カレーとは一線を引いたレベルの高さを感じます。

使用したスパイスは全部で５種類。
それぞれが重なり合って、香り高く奥深いキーマカレーが完成しました。
引地シェフのレッスンはいつも丁寧でわかりやすく、「これなら自宅でも作れそう」と思えるのが嬉しいところです。
  • 六本木「ニルヴァーナ」でキーマカレーレッスン_1_3-1

    きつね色の玉ねぎにスパイスを加えます

  • 六本木「ニルヴァーナ」でキーマカレーレッスン_1_3-2

    荒目の合挽き肉が旨みを引き出します

  • 六本木「ニルヴァーナ」でキーマカレーレッスン_1_3-3

    ヨーグルトとバターも投入

六本木「ニルヴァーナ」でキーマカレーレッスン_1_4
見るからに美味しそうなキーマカレーの出来上がり！
六本木「ニルヴァーナ」でキーマカレーレッスン_1_5
キーマカレーは2種類に味付け。
お待ちかねのレッスン後は、ニルヴァーナ名物のランチビュッフェへ。
5種類ほどのカレーに加えて、タンドリーチキン・サラダ・デザートまで自由に楽しめるスタイル。
その日によって登場するカレーも異なり、
「スーパーフード入りのグリーンカレー」や「挽き割り豆のダルカレー」など、どれもスパイスの香りが立ちのぼる逸品揃いです。
六本木「ニルヴァーナ」でキーマカレーレッスン_1_6
ランチビュッフェ。5種類のカレーの他、タンドリーチキン、サラダ、デザート、ドリンクも楽しめる
中央にあるのは、チーズインのナン、トッピングにはピスタチオと蜂蜜を。
これがもう、本当に美味しんです。

プレートはそれぞれが好みの盛り付けで、華やかな卓上になりました。
六本木「ニルヴァーナ」でキーマカレーレッスン_1_7
ビュッフェ形式のランチ。中央にチーズ入りナンを置いて、それぞれの盛り付けを楽しみました
六本木「ニルヴァーナ」でキーマカレーレッスン_1_8
引地シェフを囲んで、参加者全員で。楽しいひとときでした
今回ご一緒したのは、エクラ華組やチームJマダムの方々を含む８名。
カレーを前に自然と会話が弾み、心も身体も温まる時間になりました。

お土産にレッスンで使った、5種類ブレのンドスパイスとキーマカレーをいただきました。
スパイスを揃えるのが一苦労だなと思っていましたが、自宅で作る第1の関門はあっさりクリア。

気持ちが冷めないうちに、自宅で再現しようと決意した帰り道でした。
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hidemi

hidemi

東京都在住。夫、娘、息子の４人暮らし。いつまでも若々しく健康でいたい！が私のモットー。美容ライター歴で培った探究心で、手の届くワクワクを発信していきたいと思っています。よろしくお願いいたします。

Instagram：hidemiico

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