杉樽で長期熟成したヤマロク醤油の「鶴醤・菊醤」

2016年8月29日

濃厚でまろやかな「鶴醤」と、あっさり風味の「菊醤」。どちらも風味が奥深く、料理にあわせて使いわけて。

「鶴醤」は、通常の2倍の原料と時間をかけた再仕込み醤油。濃厚でまろやかな味わい。「菊醤」は、丹波産黒大豆と国産小麦を使った濃口醤油。端麗な色合い、あっさりした風味。どちらも古い蔵の杉樽で長期熟成しているから奥深い風味。各

145㎖￥450　●香川県小豆郡小豆島町安田甲1607　☎0879・82・0666　http://yama-roku.net/

撮影／木村拓　上原ゆふ子　三木麻奈　スタイリスト／大畑純子　取材・文／北村美香　安齋喜美子　佐々木ケイ　木村びおら　調理／島田まき

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