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「Bar éclat」がご提案！白ワインに合う一品料理　五選

2018年10月13日
心と体にすうっとなじむ＂優しさ＂と＂清らかさ＂。料理をさらにおいしくしてくれるピュアな白ワインに合う、絶品料理を「Bar éclat」がお届けします。
「Bar éclat」とは？
編集部員＆スタッフが、好きなワインとつまみを持ち寄って開かれる秘密のバー。編集長の気まぐれで開店し、遅い時間まで盛り上がるらしい……!?

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1.大根とハムのマヨネーズあえ（室長M）
大根（三浦大根のように水気が多いものを5㎝）とステーキ用ハム（5㎝）をそれぞれ1～1.5㎝幅の拍子木切り、または1.5㎝角のサイコロ状にカットし、マヨネーズ（大さじ2）としょうゆ（小さじ1弱）を加えて混ぜる。ハムと大根の大きさをそろえるのがポイント。
2.柿とシェーブルチーズ（編集B）
＆生ハム干し柿（編集M山）
（右）柿（1/2個）とシェーブルチーズ（30g）を食べやすい大きさに切り、クラッカー（10枚）にのせる。「ピンチョス仕立てにしてもかわいい」（編集B）。
（左）干し柿（1個）を縦に切り、それぞれに生ハム（2枚）を巻く。干し柿は中央がしっとりしたものがおすすめ。
3.アボカドのチーズ春巻き（編集S本）
アボカド（1/2個）の種をとり、皮をむいて、縦6本の棒状に切り分ける。同量程度のブリーチーズとともに春巻きの皮（6枚）で巻き、油で揚げる。
4.タルトフランベ（副編K藤）
薄いピザ生地（1枚）に、玉ねぎ（1/4個）のスライスとベーコン（2枚）、フロマージュブランを適宜のせ、オーブンでフロマージュブランが少し溶けるまで焼く。「シンプル具材で、罪悪感なく食べられるひと品！」（副編K藤）。
5.オイルサーディン缶のオーブン焼き（Web担当H）
オイルサーディン缶（1缶）に、にんにく（1/4片）のみじん切りと塩をふりかけ、オーブンで焼く。ぐつぐつしたらできあがり。バジルなどのハーブを添えても。「私は『ポルト ド ポルト』のオイルサーディン缶を使います。缶の見た目もかわいいですよ」（web担当H）。
eclat11月号掲載　撮影／三木麻奈　スタイリスト／中野径恵　取材・文／安齋喜美子　料理製作／久保田加奈子　イラスト／平松昭子　撮影協力／UTUWA

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