ハピプラ会員システム刷新に伴うお知らせ

HAPPY PLUS ONE >

炭の直火で炙（あぶ）る神戸牛。 創業以来の味を堪能 レストラン みやす

良いものの価値を知るエクラ世代にこそ訪れて欲しい、至極の肉料理が味わえる神戸の名店をご紹介。
炭の直火で炙（あぶ）る神戸牛。 創業以来の味を堪能 レストラン みやす_1_1
スタンダードコースから。ステーキにはスジ肉や野菜を2～3週間炊いて仕上げたデミグラスソースが添えられる。にんにく醤油やからしでいただくのも美味

神戸一の＂クラシカルステーキ＂

「一度は食べてみたい」と誰もが憧れる神戸ビーフ。老舗、専門店が集まる神戸にあって、唯一無二のステーキを供する名店を訪ねた。
戦後、進駐軍でコックをしていた初代が洋食グリルを始め、神戸ビーフステーキが人気を呼び、専門店となった『みやす』。2代、3代で通う常連客が多く、レトロな空間の中、究極のステーキが楽しめる。肉は三田の清冽な水を飲み、米や麦を主な飼料に育った3歳の雌牛に限り、店で食べごろまで熟成させ、それを分厚く切って塊肉のまま備長炭で焼き上げている。「うちのステーキは肉と炭火、それに塩とこしょうの味つけだけ。ごまかしがきかないので、牛の肩書きに頼らず、必ず味見をし、常連さんの場合はピンポイントのお好みの肉を提供しています」と話す2代目の美安一穂さん。火が上に立ち上る備長炭の丸細を使い、強火で余分な脂を落とし、煙をまとわせながら香ばしく焼き上げている。五十余年たった今もすべてが贅沢。古きよき神戸の雰囲気とステーキの真味が堪能できる。
  • 炭の直火で炙（あぶ）る神戸牛。 創業以来の味を堪能 レストラン みやす_1_2-1

    デザートは数種類から選べ、一番人気はブランデー入りの大人のプリン　

  • 炭の直火で炙（あぶ）る神戸牛。 創業以来の味を堪能 レストラン みやす_1_2-2

    季節の野菜を使ったスープ　

  • 炭の直火で炙（あぶ）る神戸牛。 創業以来の味を堪能 レストラン みやす_1_2-3

    生きたエビをボイルした、前菜のエビのカクテル・チリソース

  • 炭の直火で炙（あぶ）る神戸牛。 創業以来の味を堪能 レストラン みやす_1_3-1

    四十余年使っている煉瓦窯で極上神戸牛を炙り焼きにする2代目の美安さん。炙りながら煙をまとわせ、香りとともに表面を焼き上げていく究極のステーキ

  • 炭の直火で炙（あぶ）る神戸牛。 創業以来の味を堪能 レストラン みやす_1_3-2

    派手な看板はなく、店内も木を基調にした落ち着いた雰囲気。オープンキッチンのカウンターとテーブル、奥には個室もあり、隠れ家のような造り

炭の直火で炙（あぶ）る神戸牛。 創業以来の味を堪能 レストラン みやす_1_4
兵庫県神戸市中央区下山手通3の2の19淡路交通ビル2F
☎078・391・3088
17：00～20：30（LO）
㊡日曜（月曜が祝日の場合、日曜営業、月曜休）
コースはヘレステーキの場合200g ￥12,000～、
ロースステーキの場合200g￥13,000～　ホール25席、
個室8～12席　
予約がベター
eclat11月号掲載　撮影／内藤貞保　エディ オオムラ　山下みどり　福森クニヒロ　伊藤徹也　大槻夏路　中島伸浩　渡辺一彦　取材・文／安齋喜美子　佐々木ケイ　西村晶子　小原誉子　北村美香　梁田智子
éclat エクラ1月号試し読み
エクラ1月号試し読み

What's New

AND MORE

Magazine

エクラ1月号試し読み

エクラ1月号試し読み
Feature
Ranking
AND MORE
富岡佳子style
Instagram
Keywords