北海道の郷土料理として知られるジンギスカンだが、実は全国から肉好きが集まるジンギスカンの名店が山形県村山市に。自家飼育の羊の、ピュアで力強い味わいを体験して。
自家栽培の飼料で育てる 羊肉をワインとともに ひつじや
良いものの価値を知るエクラ世代にこそ訪れて欲しい、至極の肉料理が味わえる山形の名店をご紹介。
唯一無二のジンギスカンを求め、山形へ！
奥羽本線村山駅からタクシーで約20分。小さな案内板に導かれ敷地に入ると、羊小屋や菜園の先にとんがり屋根のログハウスが現れる。『ひつじや』は、羊の飼育から手がける希少なジンギスカンの店。現在、２代目の西塚洋平さんが店を仕切る。B級グルメな印象があるジンギスカンだが、『ひつじや』の羊はちょっと違う。理由はまず飼料にあり。西塚さんは牧草も自ら栽培し、発酵させて羊たちに与えているのだ。抗生剤なども極力使わない。安心安全な飼料が、雑味なくピュアな肉の味を生む。加えて羊肉は冷凍せず、生のまま手切りで供される。噛み締めるほどにあふれだすうま味は、やはりここだけの味。もうひとつの楽しみは、イタリア、フランス、日本を中心に約30種がそろうナチュラルワイン。羊のソーセージやリエットなどの前菜もそろうので、コース仕立てでゆっくり楽しむのがおすすめ。
-
店主の西塚さん。営業の合間に羊の世話や畑仕事に精を出す
-
2カ所の羊小屋で、常時約150頭の羊を育てている。約24カ月で食肉に。個体ごとに適切な熟成を経て供される
-
敷地内の菜園で、野菜も栽培している
-
畑で収穫されたばかりの野菜。ジンギスカンの野菜のほか、ソーセージなどの付け合わせや、フレッシュなサラダとなって、すぐにテーブルへ
-
ワインは栽培から醸造まで自然な造りを行うナチュラルなものが中心。グラス￥600～、ボトル￥3,500～
-
天井が高く、窓が広くとられたログハウス。外の景色や風のすがすがしさも楽しみながらの食事は格別
-
羊と富並豚のソーセージと前菜の盛り合わせ。自家菜園で収穫したじゃがいもを熟成させて作るフライドポテトも隠れた名物
-
羊のカルパッチョ。野菜の香味と酸味がきいたソースで
-
イタリア料理の定番＂そら豆とペコリーノチーズ＂ をアレンジした、枝豆ペコリーノ。料理はすべてコース（￥3,500～￥7,000）の一例
山形県村山市富並4220の15
☎0237・57・2862
11：30～15：00、17：00～21：00
㊡火曜、臨時休業あり
コース￥3,500～￥7,000（昼夜とも）、アラカルトあり
席数25（土・日曜、祝日は2階含め60席）
予約がベター
☎0237・57・2862
11：30～15：00、17：00～21：00
㊡火曜、臨時休業あり
コース￥3,500～￥7,000（昼夜とも）、アラカルトあり
席数25（土・日曜、祝日は2階含め60席）
予約がベター
Follow Us
What's New
-
港町・長崎ならではの文化を堪能できる『ホテルインディゴ 長崎グラバーストリート』【次の休み、予約するならここにステイ】次の休みができたら訪れたいホテル・旅館をピックアップ。今回は、長崎の有名な観光地・重要文化財「旧グラバー住宅」に歩いていける距離に立つ『ホテルインディゴ 長崎グラバーストリート』をご紹介。
旅行＆グルメ
2025年4月4日
-
新しい季節の始まりにふさわしいワイン『2022 センティアム ソーヴィニヨン・ ブラン メンドシーノ』【今週末、持っていくならこの1本】心が浮き立つ4月。そんな気分にふさわしい華やかで清らかな白ワイン『2022 センティアム ソーヴィニヨン・ ブラン メンドシーノ』をピックアップ。魚料理だけでなく肉料理とも相性抜群！
旅行＆グルメ
2025年4月3日
-
週末・祝日限定！ホテル虎ノ門ヒルズ「ル・プリスティン東京」の「ウィークエンドブランチ」「ル・プリスティン東京」を監修するミシュランスターシェフ、セルジオ・ハーマンの軌跡を辿る逸品を堪能できると話題の「ウィークエンドブランチ」をご紹介！
旅行＆グルメ
2025年4月1日
-
【50代 大人心をくすぐる神楽坂グルメ】この街をこよなく愛する、通な3人の“神楽坂の遊び方”食に精通した3人のプロが、今なぜ神楽坂が注目されて楽しいのかを対談。大人が行くなら「神楽坂上」交差点より上！
旅行＆グルメ
2025年3月31日
-
【50代 大人心をくすぐる神楽坂グルメ】神楽坂のバーを牽引する一軒「歯車」通も納得の神楽坂グルメをご紹介。大人の午後は、バー『歯車』の静かな店内で極上の一杯と向き合うのはいかが。15時から開店するため、ランチを楽しんだあとに立ち寄れる。
旅行＆グルメ
2025年3月30日
-
PR
-
PR
-
PR
-
PR
-
PR
-
Feature
-
PR
「華リュクス」な装いでおしゃれ心ときめく“マッキントッシュ ロンドン”の新作服で軽やかに街へ
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
50代におすすめのトレンドアイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
PR
50代から行いたい早めの「フレイル対策」「ペットボトルが開けられないことがある」なら要注意！
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
-
PR
日常を刷新する「レキップ」の洗練シャツこの春、ワンランク上のシャツの着こなしで日常をアップデート
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき旬の服
-
PR
2つの「リファ」で理想のヘアスタイルに大人髪のために開発されたドライヤーとストレートアイロンが登場
-
PR
「ペダラ」の新作スニーカーとサンダル登場歩きやすくデザイン性に優れた新作シューズで寄り道を楽しもう！
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
大人の上品さが漂うデニムスタイルほどよくカジュアルで上品にあかぬける大人のデニムコーデ
-
PR
旬のセットアップで初夏のコーデに悩まないMOGAと戸野塚かおるさんのコラボ第二弾。洗練服が揃いました
Ranking
-
1
【50代に人気のヘアスタイル・髪型カタログ】おばさんぽくならずに若見えが叶う！ショート・ボブ・ミディアム・ロング別白髪や髪のボリューム不足、薄毛、パサつきなど40代、50代の髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新ヘアケア事情まで、おばさんぽ…
-
2
今、50代がショートヘアにするなら？ふんわり感とつや感が若々しいスタイル25選おしゃれで若々しく見せたい！50代のショートヘアは前髪ありでもなしでも「生え際」が見えると老けて見えるから気をつけたい。春のおしゃれは顔回りにボリュームが出るからショートヘアはすっきり見えて小顔効果も。
-
3
春は何を買うべき？50代に似合う服が見つかる！最新ファッションコーデ・アイテム見本帖50代女性におすすめの最新ファッションアイテムや話題の美容アイテム、毎日が楽しくなる生活雑貨など、今買うべきアイテムを厳選してご紹介。トレンドを上手に取り入れ、自分らしく上品なスタイルを叶えるファッシ…
-
4
春は何を着るのがおしゃれ？着るものに迷わない「50代の春コーデ」7選春の訪れとともに、何を着ればいいか迷う季節。春のトレンドアイテムを取り入れつつ大人の上品さと華やかさのある50代のための春コーデ。
-
5
50代必見のデニムコーデ。爽やかなブルーで春らしさアップ！【ファッション人気ランキングTOP10】ウェブエクラ週間（2025/3/16～3/22）ランキングトップ10にランクインした人気ファッションをピックアップ。暑すぎず寒すぎない今の季節にぴったりの「デニム」で、爽やかさをアピール！
Instagram
Keywords
Follow Us
