奥入瀬渓流沿いに立つ唯一のホテルが『星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル』。四季折々、奥入瀬渓流の魅力を主軸にした滞在スタイルを提案するリゾートだ。ここに、’19年５月、フランス料理レストラン「Sonore」（ソノール）が誕生。渓流を眺めながら食前酒とおつまみをいただける“渓流アペロ”も楽しめるようになった。渓流に面したテラスの椅子に腰かけて、ワインをはじめとする好みの食前酒を一杯。夕日にきらめく渓流を眺めながら、深閑とした天然林を間近にすると、自然に溶けゆく心地よさがじんわりとしみてくる。続いてのコース料理は、屋内のダイニングで。アペロの余韻をうまくコース料理へとつなぐメニュー構成で、室内にいても、奥入瀬の自然に抱かれている気分に包まれる。料理長は、『星のや竹富島』でも腕をふるった斉藤春樹氏。ソムリエは、軽井沢の「ブレストンコート ユカワタン」にも在籍した鈴木良隆氏。青森産のりんごや南部せんべいなどを巧みに用いつつも王道を思わせるフレンチに、銘醸ワインを合わせていただくと、新しい青森の魅力に出会えるはずだ。
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2024年4月20日
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