りんごやぶどう畑が連なる山道を抜けると、上信越高原国立公園の中にあり、日本一の紅葉に選ばれた松川渓谷の小さな温泉街の名宿、『藤井荘』にたどりつく。高山村はブルゴーニュやシャンパーニュと同じ緯度で、近年ワイン産地としても注目を集めている。
まず目に入るのが、ロングカウンターのラウンジ。天候がいいと大きな窓のガラスが一面開かれ、紅葉はもちろんのこと、新緑、真冬の雪景色など雄大な自然を感じられる。もともとこの建物は先代社長が建築家とともに全国の宿を1年間にわたり研究し、つくり上げたもの。藤のモチーフの照明、部屋ごとに異なる唐紙など、見れば見るほど豊かなしつらえだ。
もうひとつ特筆すべきは、30年以上前に考案された藤井荘オリジナル「ぽんぽん鍋」。特注でつくられた鍋を使い、きのこ、信州ポーク、りんごとあんず、薬用人参などをオイルフォンデュする、地元食材をダイレクトに味わえる料理だ。土地の美味とワインと景色。どんな高級レストランもかなわない、このうえないマリアージュがここにはある。
まず目に入るのが、ロングカウンターのラウンジ。天候がいいと大きな窓のガラスが一面開かれ、紅葉はもちろんのこと、新緑、真冬の雪景色など雄大な自然を感じられる。もともとこの建物は先代社長が建築家とともに全国の宿を1年間にわたり研究し、つくり上げたもの。藤のモチーフの照明、部屋ごとに異なる唐紙など、見れば見るほど豊かなしつらえだ。
もうひとつ特筆すべきは、30年以上前に考案された藤井荘オリジナル「ぽんぽん鍋」。特注でつくられた鍋を使い、きのこ、信州ポーク、りんごとあんず、薬用人参などをオイルフォンデュする、地元食材をダイレクトに味わえる料理だ。土地の美味とワインと景色。どんな高級レストランもかなわない、このうえないマリアージュがここにはある。
