料理が評判の高級旅館の料理長手作りの調味料。七味唐辛子、ごま油、松の実、クルミ、カシューナッツ、山椒粉、ごま、味噌などを絶妙なバランスでブレンド。塩分控えめなので汎用性が高く、味わい深い辛さはやみつきに。鍋のタレに、麺の薬味にも。55g ￥700（税込）
湖山亭うぶやの「おからみ」
素材の取り合わせとともに、鍋もので大切なのがタレや調味料。エクラ「食」スタッフが厳選した、食欲を刺激し、鍋のおいしさを引き立たせるスグレものをご紹介。
●山梨県南都留郡富士河口湖町浅川10
☎0555･72･1145
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