米軍払い下げ品を中心にアンティーク家具をセンスよく使用
県中部うるま市に誕生したニューカマー。北海道出身、会社員時代に転勤で全国各地に暮らした佐藤光さんが沖縄に惚れ込み、一念発起し開いたカフェ併設のパンの店だ。国産小麦で焼くパンは「毎日焼きたてを」という地元の人への想いから小ぶりのサイズに。かつて製麵所だったフラットな空間にアンティーク家具を配し、レコードのBGMも心地よい。
フォカッチャはシラスとアオサ（一例）など。￥280～
住宅街に立ち、静かな時間が流れる
キャロットラぺとクリームチーズのサンド￥700。季節のスープ￥300も優しい味わい
佐藤さんは北中城村（きたなかぐすくそん）の人気カフェ『プラウマンズ ランチ ベーカリー』でパン作りなどを学んだ。パリッと香ばしいクラストはハードすぎず、中はもっちり、香りも豊か。惣菜系から菓子パンまでラインアップも幅広く、県外から通うパン好きも増えている
Data
沖縄県うるま市石川東山本山2の2の28
☎098・914・0406
www.instagram.com/bakery_parlor_sato/
五感を超えた先で楽しむ食をという想いがこめられた、rokkan COFFEE SHURI（ロッカン コーヒー シュリ）。沖縄のコーヒー文化を牽引する話題の店で沖縄産珈琲と手作りスイーツを。
贅沢な大人の沖縄ステイをより豊かにする「食」。ローカルガストロノミーの新鋭「PAUL（ポール）」は、世界各地で修業したシェフ松岡寿行さんが、個性豊かな沖縄食材を唯一無二の皿に仕立てる。
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