市場で手に入る旬の食材に加えて、山で見つけたアケビやサンキラの実も使い、自然の恵みをたっぷりと取り入れました！
秋の恵みたっぷり！手作り酵素ドリンク
秋は、野菜や果物が最もエネルギーを蓄える季節。その実った生命のエネルギーを丸ごといただく酵素エキスを作りました。
お茶が美味しかったです☺️
今回使用した食材は、ざっと数えて30種類以上。
全て国産です。
〈果物、野菜〉
キウイ、赤ビート、サツマイモ、リンゴ、柿、梨、いちぢく、ゆず、みかん、かぼちゃ、カリン、カボス、レモン、ショウガ、ニンジン、ブロッコリー、ムカゴ、冬瓜、長芋、里芋、ピーマンなど
〈山の恵み〉アケビ、サンキラの実など。
〈キノコ類〉椎茸、しめじ、エノキなど
全て国産です。
〈果物、野菜〉
キウイ、赤ビート、サツマイモ、リンゴ、柿、梨、いちぢく、ゆず、みかん、かぼちゃ、カリン、カボス、レモン、ショウガ、ニンジン、ブロッコリー、ムカゴ、冬瓜、長芋、里芋、ピーマンなど
〈山の恵み〉アケビ、サンキラの実など。
〈キノコ類〉椎茸、しめじ、エノキなど
特別な穀物セットと響魂、イタドリも準備して
いよいよ仕込み。
細かく刻んだ食材と砂糖を交互に重ねていきます。
一番上は砂糖で蓋をするようにたっぷり覆います。
いよいよ仕込み。
細かく刻んだ食材と砂糖を交互に重ねていきます。
一番上は砂糖で蓋をするようにたっぷり覆います。
仕込みの翌日からは、毎日素手で底からしっかりとかき混ぜます。
これは、食材についている酵母菌や、自分の手の常在菌の力を借りて、発酵を促すための大切な作業です。
かき混ぜるうちに、砂糖が溶け、食材から水分が出てきて、液体が紫色に染まっていきます
この色の変化も楽しみの一つです！
これは、食材についている酵母菌や、自分の手の常在菌の力を借りて、発酵を促すための大切な作業です。
かき混ぜるうちに、砂糖が溶け、食材から水分が出てきて、液体が紫色に染まっていきます
この色の変化も楽しみの一つです！
1週間後、洗濯ネットを利用して食材をこし、エキスだけを保存容器に移します。
手作り酵素の素。「海の精」
絞った後にいれます。
ネーミングがとっても素敵だと思いませんか☺️
絞った後にいれます。
ネーミングがとっても素敵だと思いませんか☺️
深いルビー色の原液が完成！
その中に海の精をいれます。
その中に海の精をいれます。
完成！秋の酵素エキス
完成した酵素エキスを、水や炭酸水で割っていただきます。自然の甘さと、発酵による爽やかな酸味。
秋の澄んだ空気の中で飲むのにぴったり☺️
サンドイッチと一緒に山の中でいただきました。
秋の澄んだ空気の中で飲むのにぴったり☺️
サンドイッチと一緒に山の中でいただきました。
太陽の光を吸いながら食べる私😄
自然の中でいただく酵素ドリンク。
美味しかったです🥰
美味しかったです🥰
健康と美容は体の内側から。
腸活のために発酵食品を日常に取り入れて、毎日健康で元気に過ごしたいです☺️
腸活のために発酵食品を日常に取り入れて、毎日健康で元気に過ごしたいです☺️
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くらら
愛知県在住。 シンガーソングライター。 音楽関係、時々バルーンアートのお仕事をしています。 旅行、グルメが好き。 毎日笑顔で元気に過ごして、楽しいことをいっぱい発信していきたいと思っています。
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2025年11月26日
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