作っておけばいろいろ使える! 白・黒・緑のドレッシング
なんとなくマンネリになりがちなサラダ。ドレッシングを工夫して、いつものサラダをパワーアップさせるレシピをご紹介。作っておけば、いろいろ使えるドレッシングの3つの味をご提案します。
「ドレッシングに凝る」サラダ

作っておけば、いろいろ使える!
白、黒、緑 のドレッシング
ドレッシングさえあれば、野菜1 種類だけでもサラダがすぐに完成! もう一品欲しいときに役立つ3つの味をご紹介。
●パクチードレッシング
パクチーの強い香りの中に、唐辛子の辛味が効いたエスニックな味。ナンプラーのうま味も。
【材料(作りやすい分量)】
パクチー(香菜) 30g
赤唐辛子 1本
【A】
ナンプラー、オリーブオイル 各大さじ1
レモン汁 大さじ2
グラニュー糖 大さじ1/2
【作り方】
❶パクチーは根を切って茎と葉をみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いてみじん切りにする。
❷ボウルに①とAを入れ、よく混ぜ合わせる。
*冷蔵庫で2日ほど保存できる。
パクチーの強い香りの中に、唐辛子の辛味が効いたエスニックな味。ナンプラーのうま味も。
【材料(作りやすい分量)】
パクチー(香菜) 30g
赤唐辛子 1本
【A】
ナンプラー、オリーブオイル 各大さじ1
レモン汁 大さじ2
グラニュー糖 大さじ1/2
【作り方】
❶パクチーは根を切って茎と葉をみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いてみじん切りにする。
❷ボウルに①とAを入れ、よく混ぜ合わせる。
*冷蔵庫で2日ほど保存できる。
●ごまの和風ドレッシング
濃厚な黒ごまの風味を堪能できるドレッシング。和風の甘辛味にしょうがや酢を加えて、軽い味わいに。
【材料(作りやすい分量)】
黒練りごま 大さじ4
黒すりごま、水 各大さじ2
しょうゆ、太白ごま油 各小さじ2
砂糖、酢 各大さじ1
しょうがのすりおろし 1片分
塩 小さじ1/4
【作り方】
ボウルに材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
*冷蔵庫で3日ほど保存できる。
濃厚な黒ごまの風味を堪能できるドレッシング。和風の甘辛味にしょうがや酢を加えて、軽い味わいに。
【材料(作りやすい分量)】
黒練りごま 大さじ4
黒すりごま、水 各大さじ2
しょうゆ、太白ごま油 各小さじ2
砂糖、酢 各大さじ1
しょうがのすりおろし 1片分
塩 小さじ1/4
【作り方】
ボウルに材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
*冷蔵庫で3日ほど保存できる。
●ゆで卵入りマヨネーズドレッシング
食べるドレッシングといってもいいほど、ゆで卵がたっぷり! タルタルソースのようなイメージで。
【材料(作りやすい分量)】
ゆで卵 2 個
ケイパー 大さじ1/2
アンチョビ 1〜2枚
【A】
マヨネーズ 50g
マスタード、玉ねぎのみじん切り 各大さじ1
レモン汁 小さじ1½
水 小さじ2
【作り方】
❶ゆで卵は粗みじん切り、ケイパーとアンチョビはみじん切りにする。
❷ボウルに①とAを入れ、よく混ぜ合わせる。
*冷蔵庫で2日ほど保存できる。
食べるドレッシングといってもいいほど、ゆで卵がたっぷり! タルタルソースのようなイメージで。
【材料(作りやすい分量)】
ゆで卵 2 個
ケイパー 大さじ1/2
アンチョビ 1〜2枚
【A】
マヨネーズ 50g
マスタード、玉ねぎのみじん切り 各大さじ1
レモン汁 小さじ1½
水 小さじ2
【作り方】
❶ゆで卵は粗みじん切り、ケイパーとアンチョビはみじん切りにする。
❷ボウルに①とAを入れ、よく混ぜ合わせる。
*冷蔵庫で2日ほど保存できる。
教えてくれたのは…
小堀紀代美さん
料理家。カフェのオーナー料理人を経て料理教室「LIKE LIKEKITCHEN」を主宰。旅先で新しい味と出会うのが好き。instagram:@likelikekitchen
小堀紀代美さん
料理家。カフェのオーナー料理人を経て料理教室「LIKE LIKEKITCHEN」を主宰。旅先で新しい味と出会うのが好き。instagram:@likelikekitchen
What's New
-
大人の夏旅にふさわしい沖縄離島(古宇利島・宮古島・石垣島)のラグジュアリーホテル5選
心地のよい波音を聞きながら、心も身体もゆるめたい、そんな願いに応えてくれるのが、沖縄離島に点在するラグジュアリーホテル。中でも「古宇利島」「宮古島」「石垣島」は、自然の美しさと洗練された滞在体験が共存する、大人にこそふさわしい旅先。
旅行&グルメ
2025年7月3日
-
【グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ】「地中海と日本の夏」をテーマにした夏メニューがスタート
革新的なイタリア料理を提供する東京・銀座の「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ」。夏のテイスティングメニューのテーマは「地中海と日本の夏」。海、太陽、そして2つの国の料理の伝統と繊細な味わいの融合をぜひ堪能して!
旅行&グルメ
2025年6月27日
-
【憧れの国内高級ホテル・旅館】一度は泊まりたい!北海道から沖縄まで大人が満足する極上ステイ
50代女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。
旅行&グルメ
2025年6月25日
-
【絶対喜ばれる鉄板手みやげ vol.1】焼き菓子や和スイーツなど、エクラ編集部エディターが選ぶ手みやげ5選
いつもおいしいものにアンテナを張っているエクラの編集者たちが、ここぞというときにお持ちする手みやげスイーツをご紹介します。
旅行&グルメ
2025年6月23日
-
「沖縄の旅」透き通る海でのアクティビティが満載【憧れの高級ホテル・旅館】
国内とは思えない美しい自然が広がる沖縄地方。透き通る海でのシュノーケリングや、沖縄独自の文化にも触れられるアクティビティが満載。宮古島や石垣島など個性豊かな離島への旅もおすすめ。
旅行&グルメ
2025年6月23日
Magazine
Feature
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキング
もう迷わない!50代が買うべき旬の服
-
50代が真似したいデニムスタイル
進化系“デニム・エレガント”でセンスアップ!
-
大人を魅了!ピエール アルディの名品バッグ
名品「アルファ」バッグは上品カラーのエクラ別注品も見逃せない
-
50代におすすめの初夏アイテム
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
読者モデル 華組のZARAコーデ
50代はどう着こなす?ファッションブロガーコーデ集
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ
真似したい!50代ファッションブロガーの着こなし集
-
一度は泊まりたい!高級ホテル・旅館
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
大人のためのヘアスタイル・髪型カタログ
髪のお悩み解決!若々しく見えるヘアスタイル
-
大人のくすみ&しぼみ肌に必要なケアとは?
化粧水の代わりに毎日使える「化粧水フェイスマスク」で保湿!
Ranking
-
【50代に人気のヘアスタイル・髪型カタログ】おばさんにならない!ショート・ボブ・ミディアム・ロング別ヘアスタイル
白髪や髪のうねり、薄毛、パサつきなど40代、50代の気になる髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新ヘアケア事情まで、おばさんぽ…
-
涼やかでおしゃれ!50代が若々しく見える「夏のショートヘア」50選
気になる白髪もボリューム不足もアラフィー世代に似合うカットやカラー、パーマで立体感を出して、今どきのこなれ感と若々しさを手に入れて。
-
【50代 ブラウス】いちばん使える! 1着で“涼やかエレガンス”を叶える『とろみブラウス』主役の品格コーデ20選
暑さにめげず、大人のお洒落を楽しみたい。カジュアルになりがちな夏コーデを1着でエレガントに昇華してくれるのが「とろみブラウス」です。ほどよいツヤのある上品な質感、美しいドレープを描く立体的なシルエット…
-
【50代の頼りになるスニーカーコーデ10選】たくさん歩く日はやっぱりスニーカー!旅コーデの足もとはこれで決まり
夏の旅行やお出かけの足もとを彩るスニーカー。たくさん歩く日は、履きやすくて歩きやすいスニーカーがやっぱり頼りになる!そこで今回は、おしゃれな40代・50代のスニーカーコーデをご紹介。
-
【50代の夏を盛り上げるデニムコーデ10選】夏でも暑苦しく見せず爽やかに!
おしゃれ好きな40代・50代読者モデル・華組&チームJマダムのデニムコーデをご紹介。通年アイテムとして人気の高いデニム。夏はTシャツや透け感のあるトップスとの組み合わせが人気!
Keywords