噛むほどに甘味が深まる車海老
＜福岡・鮨の名店⑥＞王道を貫く久留米の名店「鮨 よし田」
おいしいもの好きがすすめる、福岡の鮨の名店をご紹介。西鉄久留米駅から徒歩10分の場所に店を構える「鮨 よし田」は、県内外の鮨好きや職人仲間も足を運ぶ実力店。まろやかな酢めしで握られた絶品の鮨はもちろん、日本酒好きの店主が選んだ地酒も楽しめる名店の魅力をお伝えします。
鮨 よし田
飾るのではなく「磨く味」。王道を貫く久留米の名店
《推薦人》
平野由希子さん（料理研究家）、佐々木ケイさん（ライター）
目立つ看板はなし、暖簾（のれん）もなし。西鉄久留米駅から徒歩10分と、激戦区・博多からやや距離はあるが、県内外の鮨好きや職人仲間も足を運ぶ実力店だ。
「鮨、お店の雰囲気、ご主人のお人柄とも素敵で、ほっとします。おみやげにするいなりも美味」（平野さん）、「奇をてらわない端正なにぎりを楽しめる、居心地のいい大人のための鮨店」（佐々木さん）と、支持も厚い。おまかせは5、6品のつまみに始まり、にぎり鮨10貫という流れ。店主の吉田健司さん自身が大の日本酒好きゆえ、酒肴に合わせた地酒の提案も心得ていて、つい杯がすすむ。小ぶりのにぎりも、まろやかな酢めしが鮨ネタの食感、風味をきわだたせ、一貫ごとに印象に残る。飾るのではなく磨く味は、年月を重ねるほどに深められている。
「鮨、お店の雰囲気、ご主人のお人柄とも素敵で、ほっとします。おみやげにするいなりも美味」（平野さん）、「奇をてらわない端正なにぎりを楽しめる、居心地のいい大人のための鮨店」（佐々木さん）と、支持も厚い。おまかせは5、6品のつまみに始まり、にぎり鮨10貫という流れ。店主の吉田健司さん自身が大の日本酒好きゆえ、酒肴に合わせた地酒の提案も心得ていて、つい杯がすすむ。小ぶりのにぎりも、まろやかな酢めしが鮨ネタの食感、風味をきわだたせ、一貫ごとに印象に残る。飾るのではなく磨く味は、年月を重ねるほどに深められている。
「鮨屋の華」と力を入れるコハダ。ふくよかさを残した締めかげんが絶妙
マグロはねっとりとした食感で、うま味の余韻が長く続く。マグロは豊洲から、ほかは五島、天草など九州産の魚が基本
酒販店と地元農家が米栽培から手がけた八女の「可也」など、ストーリーのある日本酒のそろえも楽しい
コース序盤で供されるイクラの小丼
吉田健司さん。店は’20年で15周年
【Information】
福岡県久留米市六ツ門町20の10
☎ 0942・39・3367
17：00～20：00最終入店
（完全予約制、前日20：30まで）
㊡月曜、月2 回不定休 コース￥15,000～
カウンター9席
福岡県久留米市六ツ門町20の10
☎ 0942・39・3367
17：00～20：00最終入店
（完全予約制、前日20：30まで）
㊡月曜、月2 回不定休 コース￥15,000～
カウンター9席
Follow Us
What's New
-
【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】美しい焼き色が食卓に映える「たっぷりハーブのローストチキン」イタリアを中心としたアンティーク店『OVUNQUE』を営む古澤千恵さんが、食卓の主役になる肉料理レシピを教えてくれた。「マンマも一緒に食卓を囲む」が鉄則。華のある肉料理は、準備9割、仕上げはひと手間で。
旅行＆グルメ
2024年12月13日
-
【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】肉料理のおいしさを引き立てる「青りんごフェンネルのサラダ」人と集まる機会が多くなる年末年始。おもてなしが成功する一番の秘訣は、作り慣れた料理をお出しすること。今回は、古澤千恵さんのおもてなしレシピをご紹介。肉料理に合うサラダも作り方は簡単！見た目も華やかで食べ応えも十分。
旅行＆グルメ
2024年12月12日
-
【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】美味しくておしゃれ！「骨つきスペアリブ 梅ジャムソース」おもてなしの達人がいつも集まりのときに作っている定番レシピは、意外と簡単なものばかり！その秘訣は少しのセンスとていねいな過程。長いイタリア暮らしで「おもてなしの極意を学んだ」という古澤千恵さんが、食卓の主役になる肉料理レシピを教えてくれた。
旅行＆グルメ
2024年12月11日
-
新しいハワイ島へ！サスティナビリティと大自然を体感【ラグジュアリーなハワイ旅】光も風も心地よく、のんびりリラックスできるハワイ旅。ハワイでは、以前よりもさらにサスティナビリティに着目した旅スタイルが、ラグジュアリーの主流になってきている。圧倒的な大自然が広がるダイナミックさが魅力のハワイ島で、最新リゾートに泊まり、ファームツアーを楽しむ旅へ！
旅行＆グルメ
2024年12月10日
-
【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】心も体も温まる「牛フィレ肉の生クリーム煮 グリーンペッパー風味」長いイタリア暮らしで「おもてなしの極意を学んだ」という古澤千恵さんが、食卓の主役になる肉料理レシピを伝授。今回はおもてなし料理にぴったりの「牛フィレ肉の生クリーム煮」の作り方をご紹介。
旅行＆グルメ
2024年12月10日
-
-
PR
-
PR
-
PR
Feature
-
【ZARA】トレンドおしゃれコーデ
50代はどう着こなす？読者モデル 華組コーデ集
-
PR
窓リフォームで快適＆省エネに！
補助金も使えてお得！冬の部屋の寒さや光熱費の高さを一気に解消
-
抜群にこなれたスニーカースタイル
おしゃれな50代はスニーカーをどう履く？
-
PR
シワ・たるみケアは毎日のお手入れから
ドモホルンリンクルの［基本4点］無料お試しセットはこちらから
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
イヴルルド遙華の12星座占い
毎月更新の12星座占い。大注目の開運ランキングも必見！
-
50代に必要なのは即効性のあるコスメ
閉経してからキレイになる人は何が違う？
-
PR
コラーゲンを贅沢配合！大人肌に潤いとハリを
再春館製薬所の最新クリーム、美活肌エキスでエイジングケアを体感
-
【ユニクロ・GU】プチプラ高見えコーデ
真似したい！読者モデル 華組の着こなし集
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ
髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
50代におすすめのファッションアイテム
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキング
もう迷わない！50代が買うべき旬の服
Ranking
-
1
50代を若々しく、あか抜けて見せる「冬のショートヘア」24選
おしゃれで若々しく見せたい！50代のショートヘアは前髪ありでもなしでも「生え際」が見えると老けて見えるから気をつけたい。冬のおしゃれは顔回りにボリュームが出るからショートヘアはすっきり見えて小顔効果も。
-
2
2025年初詣ならここへ行こう！全国パワースポット神社8選＆知っておくべき参拝のルール【水晶玉子の開運！パワースポット案内 vol.4】
「初詣をただの習慣だとか思わないでくださいね」と水晶玉子さん。年の最初に厳かな気持ちで祈るのは大切なことだそう。2025年、パワーをもらえるすごい開運神社をご紹介。吉方位にある神社なら、パワーも倍増！
-
3
「おしゃれな人！」と思われる50代に似合うショートヘアのヘアレンジ
50代に人気のショートヘアは、スタイリング次第で自由自在に印象を変えられる！前髪の分け方やアイロンで毛先をアレンジしたり、パーマ風に巻き髪にするだけで気分や服装に合わせてアレンジして。
-
4
【気温12度の服装】日中の気温が12度の時の最適な服装は？40代50代におすすめのコーディネート6選
日中の気温が12度の日は何を着ればいい？服装のポイントや40代50代におすすめのコーディネートをご紹介。今回は、気温12度に最適なニットとワンピースのおすすめコーディネートをご紹介します。
-
5
小顔に見えて女らしさもアップ！40代に似合う「おしゃれなショートヘア」17選
40代になると髪が細くなったり、髪がパサついたり、ツヤがなくなったり、顔の印象も変わってきた...など、40代のお悩みを解決しながらおしゃれに見せるショートヘアをお届けします。
Instagram
Keywords
Follow Us
