鍛冶屋と料理

2017年3月22日

島根のすばらしい野菜や新鮮な魚を使用したイタリアンが食通の間で話題となっている、出雲のニューウェイブのお店をご紹介。

平田の裏道にひっそりとある『鍛冶屋と料理』はオープンして1年の、食通の間で話題のイタリアン。地元のすばらしい野菜や新鮮な魚を使用。28歳のシェフ・大塚祐作さんの料理に対する感性がすばらしい。

ウンブリアの小さな村のレストランで、83歳のおばあちゃんシェフから学んだという大塚さんの料理は、素材の持ち味を生かしたフレッシュな味わい。ワインは自然派ワイン中心。夜は￥5,000のコースのみで、一日1 組だけ予約を受け付けている。

出雲市平田町485の37
☎090・8362・7141
11：30～14：30（14：00LO）、18：00～22：00（要予約）　
㊡日・月曜　
kajiyatoryouri.com

eclat3月号掲載　撮影／白石和弘　取材・文／白江亜古

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