教えてくれた人
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【夏のお取り寄せ2020】旬のおいしさがぎゅっと詰まった「NOTO高農園」の野菜セット
料理家たちが自宅で“旬”を楽しむために取り寄せる、東京では手に入らない珠玉の食材。今回は、石川県「NOTO高農園」の野菜セットをご紹介。教えてくれたのは、料理家・松田美智子さんです。
【夏のお取り寄せ2020】滋賀の和菓子店が作る「和と洋」を融合させた夏菓子
幸せなお茶時間を約束する、わざわざ取り寄せる価値のあるスペシャルな夏菓子。フードスタイリストの肱岡香子さんが最近ハマっているというスイーツについて聞いてみた。
●フードスタイリスト 肱岡香子さん
洗練されたセンスの持ち主。著書もあるほど、手みやげ上手。
「菓心おおすが」沙羅（滋賀）
スイーツ好きが高じて、手みやげの本も出している肱岡さん。最近ハマっているのが、滋賀県彦根市で60年以上の歴史をもつ和菓子店の「沙羅」。彦根の龍潭寺に咲く沙羅の花にちなんで名づけられたとか。独自の製法で作った黄身あんを、口溶けのよいホワイトチョコレートでコーティング。和洋の味わいが口の中でほどよく出会い、すーっと溶けていく。はかなく上品な味わいだ。「唯一無二の組み合わせ。冷やしてどうぞ」。15個入り ￥2,660（税込）
●滋賀県彦根市中央町4の39
TEL：0749・22・5722
http://kashin-ohsuga.com
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【夏のお取り寄せ2020】夏のスター食材「鱧」を鍋で楽しむ！
料理家たちが自宅で“旬”を楽しむために取り寄せる「珠玉の食材」をご紹介。今回は、料理家・冷水希三子さんイチオシの兵庫県の鱧（はも）。自宅で楽しめるおすすめの食べ方も教えてくださいました。
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【京都 新しい食の愉しみ】”京中華”を和モダンな雰囲気で楽しむ『廣澤』京都グルメといえば京懐石やおばんざいのイメージが多くあるが、今回紹介するのは京中華。辛味を控え、食感や香りを生かした調理法で、素材のおいしさを味わう。
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2025年9月17日
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【京都 新しい食の愉しみ】京都の伝統野菜を駆使したコースが楽しめる『Restaurant KOGA』定期的に通いたい名店が数多く存在する街・京都。伝統を守りながら、新たな食の愉しみを提供し続けている。今回はそんな最新の“京グルメ”から京都の伝統野菜を使ったフレンチを楽しめる「Restaurant KOGA」を紹介。
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2025年9月16日
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【京都 新しい食の愉しみ】口福眼福に満たされる！料亭・菊乃井が手がける寿司割烹『鮨 青』大人を飽きさせない鮮度と深さがある、京都の最新美食ワールドの愉しみ方をナビゲート。今回は、昔の風情が残る石塀小路に佇む「鮨 青」。
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2025年9月15日
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2025年9月14日
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【京都 新しい食の愉しみ】『近野』で日本酒やワインとともに味わう伝統と革新の京料理伝統を守る一方で、世界のどこよりもアップデートが早い街・京都。最新の美食ワールドの愉しみ方をナビゲートする。
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2025年9月14日
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