シャンパンとの相性絶妙「マグロとサーモンのタルタル」レシピ【有元葉子さんのシャンパーニュとこの一皿】
幸せと豊かな時間を運んでくれるシャンパーニュを、もっと自宅でも!もちろんとびきりおいしい料理と一緒に。「でも、おつまみは簡単に作れなきゃね」。有元さんのセンスが光る夏の食卓をどうぞ。
マグロとサーモンのタルタル

材料(2人分)
〈マグロのタルタル〉
マグロ(刺身用)……1さく(100gぐらい)
アボカド……1個
ケイパーの塩漬け……大さじ2
オリーブオイル……大さじ1
レモン汁……1個分
あさつき……4~5本
イタリアンパセリ……適量
〈サーモンのタルタル〉
スモークサーモン
(信州サーモンなど)……100g
きゅうり……2本
ケイパーの塩漬け……大さじ2
ディル……適量
〈マヨネーズ〉
卵……1個
ワインビネガー大さじ1~1½
塩……小さじ1/2~2/3
こしょう……少々
オリーブオイル……1カップぐらい
作り方
1.アボカドは縦半分に切って種をとり、さらに縦半分ずつに切って、皮をむく。ひと口大に切って、レモン汁であえる。
2.マグロはひと口大のコロコロに切る。あさつきは小口に切る。ケイパーは水で塩を軽く落とし、粗く刻む。
3.1のボウルに②とオリーブオイルを入れてあえる。
4.サーモンのタルタルを作る。きゅうりはごく薄い輪切りにし、塩(分量外)をふってもみ、しばらくおいて水気を絞る。ケイパーは水で塩気を軽く落とし、粗く刻む。きゅうりとケイパーをボウルに合わせる。
5.4にスモークサーモンを加えてあえる。
6.マヨネーズを作る。卵をミキサーに入れ、ワインビネガー、塩、こしょうを加えて撹拌し、ミキサーを回しながらオリーブオイルを加える。ミキサーが回りにくくなればOK。
7.3のマグロのタルタルを器によそい、イタリアンパセリを添える。5のサーモンのタルタルを別の器によそい、ディルを添える。それぞれマヨネーズをかけていただく。※カリッと焼いた薄いトーストにのせて食べると美味。
今こそ、豊かな家ごはんを

みんなが家にいる時間が長くなって、それはむしろよいことだと私は思っています。自分の暮らしを、ひとりの時間を、もっと豊かにできるから。部屋の片づけをすると、さっぱりするだけではなく、心の中も整理されてなんだか見晴らしがよくなる感じがします。家の食事をちゃんとすると、体の栄養はもちろん、心にもみずみずしさや元気が行き渡ります。
時には家で贅沢をするのも素敵。そのときのお供がシャンパーニュです。おいしいおつまみを作って、バルコニーから摘んできたハーブを、冷えたボトルに飾って。家だからこそ、の素敵な時間を楽しみましょう。
What's New
-
感動!Jマダム8人の“極上の旅” フランスで極上シャンパーニュに舌鼓、ドバイで異文化体験を満喫!
アラフィー女性たちの、国内・海外の旅スタイルや実際に泊まってよかったホテルをご紹介。次の旅行の参考に!
旅行&グルメ
2025年7月6日
-
アラフィー100人のリアルな声をお届け!「旅行」をテーマに出かける頻度や目的をリサーチ!
チームJマダムのブログでも大人気のテーマといえば、旅行。国内はもちろん、海外旅行の投稿も日に日に増えている様子。そこで今月は、旅行に出かけるペースやホテル選びのこだわりなど、アラフィー女性たちのリアルな旅行事情を徹底リサーチ!
旅行&グルメ
2025年7月5日
-
【絶対喜ばれる鉄板手みやげ vol.2】もらって本当にうれしかった!エクラ編集部エディター大絶賛のスイーツ5選
Vol.2はエクラの編集者たちがいただいて「これは本当にうれしかった」と語る逸品スイーツをご紹介。味、センス、心遣い――すべてを兼ね備えた名品の数々をお届けします。
旅行&グルメ
2025年7月4日
-
大人の夏旅にふさわしい沖縄離島(古宇利島・宮古島・石垣島)のラグジュアリーホテル5選
心地のよい波音を聞きながら、心も身体もゆるめたい、そんな願いに応えてくれるのが、沖縄離島に点在するラグジュアリーホテル。中でも「古宇利島」「宮古島」「石垣島」は、自然の美しさと洗練された滞在体験が共存する、大人にこそふさわしい旅先。
旅行&グルメ
2025年7月3日
-
【グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ】「地中海と日本の夏」をテーマにした夏メニューがスタート
革新的なイタリア料理を提供する東京・銀座の「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ」。夏のテイスティングメニューのテーマは「地中海と日本の夏」。海、太陽、そして2つの国の料理の伝統と繊細な味わいの融合をぜひ堪能して!
旅行&グルメ
2025年6月27日
Magazine
Feature
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ
真似したい!50代ファッションブロガーの着こなし集
-
大人のためのヘアスタイル・髪型カタログ
髪のお悩み解決!若々しく見えるヘアスタイル
-
大人のくすみ&しぼみ肌に必要なケアとは?
化粧水の代わりに毎日使える「化粧水フェイスマスク」で保湿!
-
読者モデル 華組のZARAコーデ
50代はどう着こなす?ファッションブロガーコーデ集
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキング
もう迷わない!50代が買うべき旬の服
-
50代が真似したいデニムスタイル
進化系“デニム・エレガント”でセンスアップ!
-
一度は泊まりたい!高級ホテル・旅館
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
50代におすすめの夏アイテム
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
大人を魅了!ピエール アルディの名品バッグ
名品「アルファ」バッグは上品カラーのエクラ別注品も見逃せない
Ranking
-
涼やかでおしゃれ!50代が若々しく見える「夏のショートヘア」50選
気になる白髪もボリューム不足もアラフィー世代に似合うカットやカラー、パーマで立体感を出して、今どきのこなれ感と若々しさを手に入れて。
-
【50代に人気のヘアスタイル・髪型カタログ】おばさんにならない!ショート・ボブ・ミディアム・ロング別ヘアスタイル
白髪や髪のうねり、薄毛、パサつきなど40代、50代の気になる髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新ヘアケア事情まで、おばさんぽ…
-
夏のおしゃれが楽しくなる!上品に映える50代の「ノースリーブ」6選
夏に着用したい「ノースリーブ」ですが、二の腕のムッチリやタプタプが気になってトライできないと感じる50代女性も多いもの。そこで、今回は二の腕が太く見えないノースリーブとおすすめコーディネートをご紹介♪
-
【50代のワンピースコーデ5選】シンプルになりすぎない!レイヤード&小物使いでこなれ感アップ
涼しくて着映え力抜群のワンピースは夏のおしゃれに欠かせないアイテム。一枚で着ても重ね着をしても素敵に決まる。今回は、そんなワンピースを使った40代・50代読者モデル・華組&チームJマダムコーディネートをご…
-
7月は何を買う?50代に似合う服が見つかる!最新ファッションコーデ・アイテムカタログ
50代女性におすすめの最新ファッションアイテムや話題の美容アイテム、毎日が楽しくなる生活雑貨など、今買うべきアイテムを厳選してご紹介。トレンドを上手に取り入れ、自分らしく上品なスタイルを叶えるファッシ…
Keywords