医師である夫のクリニックで事務長をつとめるチームＪマダムのＭさんは、美と健康は食にあると確信。世界中のアンチエイジングフードの研究をライフワークとして続けている。最近おとずれたスリランカでは、ココナッツのパワーを再認識。
スリランカでは人々は、伝統的にココナッツをよく食べている。写真の代表的な庶民の味「ポル サンボル」と「ポル ロティ」も、実はココナッツをふんだんに使っている。
「ポルはココナッツの意味。ポル サンボルはココナッツのディップのようなもので、ポル ロティはココナッツ入りの全粒粉のパン。スリランカの家庭では、朝ごはんや軽食として、ポル ロティにポル サンボルをつけてよく食べるそうです」（Ｍさん）
ココナッツはビタミンEやケトン体といった抗酸化作用が期待できる成分が豊富で、今もっとも注目されている食材。Ｊマダム世代の私たちの生活には、なくてはならない成分ばかり。さまざまなレシピで使いこなしたいものだ。
スリランカでは人々は、伝統的にココナッツをよく食べている。写真の代表的な庶民の味「ポル サンボル」と「ポル ロティ」も、実はココナッツをふんだんに使っている。
「ポルはココナッツの意味。ポル サンボルはココナッツのディップのようなもので、ポル ロティはココナッツ入りの全粒粉のパン。スリランカの家庭では、朝ごはんや軽食として、ポル ロティにポル サンボルをつけてよく食べるそうです」（Ｍさん）
ココナッツはビタミンEやケトン体といった抗酸化作用が期待できる成分が豊富で、今もっとも注目されている食材。Ｊマダム世代の私たちの生活には、なくてはならない成分ばかり。さまざまなレシピで使いこなしたいものだ。
