食卓に春ならではのごちそうを。ウー・ウェンさんの絶品サラダ　五選

2017年4月18日

芽吹きの春は、野菜にもこの時期特有のおいしさがある。「サラダは、野菜の持ち味を生かして下ごしらえし、シンプルに味つけするのがベスト」という、ウー・ウェンさん流の春サラダのレシピを紹介。

5.春野菜のシンプルサラダ3種

塩／こしょう／オイルのみの味つけに、ドライフルーツ

「にんじんとドライマンゴーのサラダ」

材料（2～3人分）

にんじん.................................. 2本
ドライマンゴー........................ 30g
粗塩.............................. 小さじ1/4
粗挽きこしょう.......................少々
ごま油............................... 大さじ1

作り方

❶にんじんの皮をむき、スライサーでせん切りにし、ザルにのせる。熱湯をかけて水気をきる。
❷ドライマンゴーをせん切りにし、①と合わせて10分ほどおいてから、粗塩、こしょう、ごま油であえる。

黄金比ドレッシングの味つけに、ナッツとドライフルーツ

「キャベツと杏のサラダ」

材料（2～3人分）

キャベツ.................................250g
干し杏.......................................8個
クルミ（炒ったもの）..................20g

黄金比ドレッシング..........しょうゆ、黒酢各大さじ1＋ごま油大さじ1/2

作り方

❶大きめの鍋にお湯を沸かす。キャベツは葉を丸ごと1枚ずつくぐらせて、水気をきる。ひと口大にザク切りにする。
❷干し杏は等分に切り、①と合わせて5分ほどおく。黄金比ドレッシングであえ、クルミを軽く砕いてさらにあえる。

パセリドレッシングで味つけ

「新じゃがのサラダ」

材料（2～3人分）

新じゃがいも.........................12個
パセリドレッシング..........1回分量

作り方

❶新じゃがいもはよく洗う。蒸し器にのせ、強火で5分ほど蒸し、弱火にして10分蒸し、火を止めてそのまま10分おく。
❷①を手で半分に割り、軽くつぶしてパセリドレッシングであえる。

パセリドレッシング
パセリのみじん切り大さじ3、粗塩小さじ1/3、こしょう少々、ごま油大さじ1を、混ぜ合わせる。

ウー・ウェン　Wu Wen
料理研究家。中国の家庭料理をベースに、素材の持ち味を引き出すシンプルなレシピが人気。東京と北京でクッキングサロン（www.cookingsalon.jp）を主宰する。「『新』がつくものの多い春野菜は、特有の食感と甘味を生かし、えぐみを抜いて調理します」。

eclat5月号掲載　撮影／合田昌弘　スタイリスト／肱岡香子　取材・文／北村美香

éclat 2026年1月号

What's New

【鈴木京香のウィンターホワイトコーデ5選】時に凛々しく、時にまろやかに。気持ち上向く冬の白コーデ
空気が凛と澄んでくるこの季節、無性に心惹かれるホワイト。ある時は優しく気持ちまで包み込み、ある時は困難に立ち向かう勇気さえくれるこの色を、気品ある表情が魅力的な俳優・鈴木京香さんが、ナチュラルに、優雅に、そして高貴に着こなす。

eclat特選

2025年12月1日
【50代の相棒ウォッチ6選】6つの視点で選ぶ、エクラ世代がこれからを一緒に過ごす腕時計
エクラ世代が時をより大切に、慈しむために。そのパートナーにふさわしい、本当に価値ある時計に出会いたい。選りすぐった新作6点を、未来にパワーを与えてくれる相棒＝バディウォッチに出会うための視点とともにご紹介しよう。

eclat特選

2025年11月22日
【50代がときめく「ニュアンスニット」11選】リッチなニットで表現する大人のまろやかさ
人を包み込むような、穏やかなぬくもりが恋しくなる季節。優美なニュアンスを携えた今年顔のニットで、大人ならではのまろやかな癒しのオーラを堪能したい。

eclat特選

2025年11月18日

【50代が欲しい「軽やかリッチなコート」16選】どれも300～1000g前後と超軽量！本当に軽い、この冬のマストコートはこれ
驚くほどの軽さとリッチなデザインが両立するコートを、上質ウールタイプと中綿やダウンの入ったパフィータイプから厳選。肩にのしかかっていた重さから解放されて、この冬のお出かけは、足どり軽く、ストレスフリーに！

eclat特選

2025年11月16日
【遊び心あふれる「シャイニー小物」14選】キレよく、つややかに。冬の装いにスパイスを！
服の素材感と色みが重くなりがちな冬こそ「つやめき」をうまく取り入れて、おしゃれの高揚感を味わいたい。トレンドのシャイニー小物なら、遊び心あふれるモダンな輝きが手に入る。

eclat特選

2025年11月15日

AND MORE

PR

人気ヘアマスクで美映え髪を目ざしましょう

髪のごわごわ、うねうね、広がりをケアして、年末年始の華やぎシーンは自信のある髪で！
PR

シミ、シワ、たるみ、毛穴…大人の肌悩みに

エクラ世代が「幹細胞コスメ」を選ぶなら、賢い選択肢は「エテルナム」。ほかと違う魅力とは？
PR

大人のきれいめデニム「ジーフランコ」

イタリアの感性とメイドインジャパンの美しき融合。ドレスアップをかなえるデニムならここ
エクラ公式通販「エクラプレミアム」ランキング

人気ブランドとのコラボ商品やオリジナル商品など、éclatバイヤーが厳選した上質な商品を集めたエクラプレミアムのデイリーランキングをご紹介。

Magazine

2026年1月号

Feature

読者モデル華組のユニクロ・GUコーデ
真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
エクラ公式通販の人気アイテムランキング
もう迷わない！50代が買うべき秋の服
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ

PR

年末年始の華やぎシーンは自信のある髪で！
人気ヘアマスク「Gyutto（ギュット）」で美映え髪に
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ
髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
読者モデル華組のZARAコーデ
50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
PR

大人のきれいめデニムを探しているなら
イタリアの感性と日本の職人技の美しき融合、ジーフランコのデニム
松井陽子の「エクラゴルフ部へようこそ！」
松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
PR

「幹細胞コスメ」大人の最適解とは？
シミ、シワ、たるみ、毛穴悩みに。大人肌のスキンケアの最適解
50代におすすめのトレンドアイテム
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介

Ranking

1

【40代・50代におすすめの髪型カタログ】おばさんぽくならない！冬に似合うショート・ボブ・ミディアム・ロング別ヘアスタイル
最近同じ髪型でも以前と比べてスタイルが決まらない…。髪のうねりや薄毛、白髪など40代、50代の気になる髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知って…
2

50代、冬のアウターは何を買う？カジュアルにもエレガントにも決まる「最旬アウター」36選
冬のおしゃれを左右するアウター選び。軽さや暖かさはもちろん、素材の上質感やシルエットの美しさまで、エクラ世代には機能性と洗練さが欠かせない。カジュアルにもエレガントにも映える一枚を選べば、日常から特…
3

秋から冬まで長く楽しめる！季節の変わり目に活躍する「50代のアウター」【ファッション人気ランキングTOP10】
ウェブエクラ週間（2025/11/16～11/22）ランキングトップ10にランクインした人気ファッションをピックアップ！毎日のコーディネートに取り入れやすく、秋から冬まで長く楽しめる「50代のアウタースタイル」をご紹介…

4

12月は何を着る？50代に似合う服が見つかる！最新ファッションコーデ・アイテムカタログ
40代50代女性におすすめのコートやパンツ、ワンピースなどの最新ファッションアイテムや話題の美容アイテム、生活雑貨など、今買うべきアイテムを厳選してご紹介。トレンドを上手に取り入れ、自分らしく上品なスタ…
5

冬のおしゃれが華やぐ！上品で女性らしい「50代のボブへア」19選
季節の変わり目こそ、髪型で印象をアップデート。50代の女性にこそ似合う、上品で女性らしい「秋のボブヘア」を厳選。顔まわりを美しく見せる工夫や、秋の装いに映えるスタイル満載。