家でレストランのドルチェが味わえる！「ドルチェタクボ」の王道を塗り替える濃厚プリン【夏の手みやげ帖】

2022年7月25日

ミシュラン一ツ星のレストラン『TACUBO』が提案する「予約制」パティスリー。仕上げを来店時間から逆算し、ベストの状態で。「コース料理の感動を、そのままテイクアウトドルチェに」がコンセプトだ。

DOLCE TACUBO（ドルチェタクボ）

「王道を塗り替える濃厚プリン」

フィナンシェやシュークリームなど、基本のアイテムで勝負。プリンは“なめらかさ”を第一に、焼き上がりから丸24時間寝かせたタイミングで提供する。

「口溶けは軽いのに味は濃厚と不思議な食べ心地。細部に遊び心が隠れるシンプルなギフトボックスにも、星つきレストランならではのおもてなしの心を感じます」（推薦者：ライター佐々木ケイ）。
1個￥700。

DATA

東京都渋谷区恵比寿西2の15の9

チェラーザ代官山1F　☎03・6416・3940

11：00～19：00LO　不定休

https://d-tacubo.com/

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撮影／木村拓　取材・原文／佐々木ケイ　スタイリスト／大畑純子　※エクラ2022年8月号掲載

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