画家・山本容子さん×和久傳・桑村 綾さん対談【後編】「何かに夢中になっていないと、生きてる気がしないんです」

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「あまり表に出たくない」という桑村綾さんが今回、エクラに登場してくださったのは、山本容子さんが紹介してくださったから。「それにこの素敵な森のこと、皆さんにお伝えしたくて」（山本）。

京都の料亭『和久傳』が京丹後市に作った施設。9000坪の敷地内には56種30000本の樹木が勢いよく育つ。美術館『森の中の家 安野光雅館』、レストラン『工房レストラン wakuden MORI』のほかに、防塵設備の整った食品工房、農業倉庫、米蔵や果樹園、山椒や桑の畑も。長い石段を上る見晴らしの丘からは、京丹後ののどかな風景が見渡せる。

もともと桑村さんは京丹後の出身。地元の老舗旅館『和久傳』に嫁いだのち、時代の波をかいくぐるように、京都市内の高台寺へ移転して料亭をオープン。丹後の食材を生かした料理で高評価を得て、そこからは京都伊勢丹への出店、東京や名古屋にも物販の店を出すなど快進撃。さらに食品工房が必要になり、京丹後に戻って作り上げたのが『和久傳ノ森』というわけ。

桑村　なんでしょう、あれこれ苦労はしましたけど、そういうのが好きなんですね。容子さんを見てても思いますけど、好きなことだとなんでもできますでしょ？ この森も、たまたまNHKに宮脇昭先生というかたが出ておられ、そのかたは国際的な植物生態学者でいらしてね、地球温暖化を危惧され、世界中に木を植えたかたなんです。それを聞かせていただき“これだ！”と思い、すぐにお会いしにいって、ここの植樹をお願いしたんです。いろんな種類の木をぎっしり植えると強い森になるということで、本当にそのとおりでした。

山本　森から始まって、食材工房でしょ、レストランでしょ、そこで使う野菜を育てる畑もあるし。

桑村　それと美術館は、前から安野光雅先生のことはご尊敬申し上げ、よく存じ上げていましたので、いつもは先生の作品を中心に展示しています。建物は安藤忠雄先生にお願いしました。安藤先生も大変お忙しいかたですが、植樹して緑化を図ろうとしていることに共感いただき、それならば建てましょうとご快諾いただきました。建てるとき“なんでここに美術館が必要なんだ？”というかたもいらっしゃいましたけど、わざわざこんな辺鄙なところに来ていただくためには、何がいいだろう？と考えたんです。工房もレストランも美術館も、いってみれば地元への恩返しです。雇用が生まれますし、丹後が活性化してくれれば、と。今回だって容子さんの絵を見るために、全国からたくさんの人が、来てくださいますから。

京丹後はお蚕さんが食べる桑の葉がよく育ち、絹織物の流通で栄えたところ。『和久傳ノ森』には今も桑の畑が青々と。

山本　でも不思議ね。30年のお付き合いだけど全然別の道を歩いてきて、綾さんも私もそれぞれのことをやってきて、それが今、綾さんの美術館で私の展示をすることになるなんて。そんなこと、想像もしなかった。

桑村　そうですね。ご縁ですね。

それぞれの道でレジェンドと称されるおふたり。締めくくりに、生きていくうえでのポリシーを、うかがってみた。

桑村　そうですね。ちょっと偉そうに聞こえるかもしれませんけど、私のしてきたこと、全部その、遊びの感覚だと思うんです。仕事やけど楽しい、苦しいけどおもしろい。で、何かに夢中になっていないと、生きてる気がしないんです。

山本　そうそう、私もそう！

桑村　“遊びをせんとや生まれけむ”（『梁塵秘抄』）って言葉、ありますでしょ？ あれです。

山本　遊びって、本気にならないと遊べないものだし。手を抜いたらアカンのです（笑）。私が本気でつくってきたものと、綾さんが本気でつくり上げたものが、今ここでひとつになったんですね。

森の中、静かに時は流れて。木々のすき間に、ほら、プラテーロの後ろ姿が見えたような。

『和久傳ノ森』の敷地内にある、完全防塵システムの久美浜工房。お菓子を包む工程はガラス越しに見学できる

DATA

京都府京丹後市久美浜町谷764

☎0772・84・9901

mori.wakuden.kyoto

※鉄道利用の場合、京都丹後鉄道久美浜駅、峰山駅から丹海バス久美浜線「谷工業団地前」下車、徒歩5分。タクシーの場合は、京都丹後鉄道久美浜駅から約15分、JR豊岡駅から約35分。