画家・山本容子さん×和久傳・桑村 綾さん対談【前編】「ふたりが歩いてきた道が今、しゅっと重なって」

京都の料亭『和久傳』が京丹後市に作った施設。9000坪の敷地内には56種30000本の樹木が勢いよく育つ。美術館『森の中の家 安野光雅館』、レストラン『工房レストラン wakuden MORI』のほかに、防塵設備の整った食品工房、農業倉庫、米蔵や果樹園、山椒や桑の畑も。長い石段を上る見晴らしの丘からは、京丹後ののどかな風景が見渡せる。

山本容子（以下、山本）　綾さん、森が大きくなりましたね！

桑村綾（以下、桑村）　ええ、そうなんです。いつのまにかこんなに大きく育ちました。

山本　ええと、読者のかたがたに紹介しますね、綾さんは京都の有名料亭『和久傳』の会長にして大女将なんです。でもなんか偉そうだから、大女将とは呼んでほしくないんですって。だからスタッフ全員〝綾さん”て話しかけるのね。そう呼ばないと返事しないらしいの(笑)。　

山本さんと桑村さんのお付き合いが始まったのは、約30年前。山本さんが雑誌の京都特集に、案内役として出ることになり、そのときに『高台寺和久傳』を取材したことが、そもそもの始まりだったとか。

山本　そこからなんや知らんけど、気が合ったというか。私の実家は祖父が鮨屋をやっていたから、魚とか料理のこととか、わりと知っていたし、日本舞踊や三味線もかじっていたから、そのへんの話もできるし。年は私がちょうどひとまわり下、辰年同士なんです。妹にしては年が離れすぎ、娘ではないし。でもなんやおもしろいことを知っている年下の女友だちって、思ってくれているのかな。

年の離れた大人同士、アーティストの山本さんと女将の桑村さん。年齢も職種も離れているおふたりに、いったいどんなお付き合いが？

山本　私が友だちと京都で遊んでいて、もう少し食べたい、もう少し飲みたいっていうときに綾さんに連絡すると、「ええよ」って。『高台寺和久傳』は高級すぎて気軽に行けるところじゃないけど、料亭の玄関わきにある小さな部屋、舞妓さんが待ち時間を過ごすようなプライベートな空間があって、そこで遊ばせてくれたり、ね。興がのって、即興でその部屋用に絵を描いたこともあったわね。大人のヤンチャを、させてくれるの(笑)。

桑村　本当に、お互い忙しい身の上ですから、べたっとしたお付き合いではないです。容子さんは親分肌やし。本人前にしていうのもなんですけど、素敵な女性ですしね。女性やのに、男性的でばりばりと。

山本　綾さんの手腕に比べたら、私なんてとてもとても（笑）。この『和久傳ノ森』を一から作っちゃうんですから！ 私が70歳の誕生日を迎えたとき、綾さんに「えらいトシになってしもた」って嘆いたの。すると綾さん、「何いってるの。私は70歳のころこの森を作りはじめたんです！」って。一気に目が覚めました(笑)。

（後編へ続く）

DATA

京都府京丹後市久美浜町谷764

☎0772・84・9901

mori.wakuden.kyoto

※鉄道利用の場合、京都丹後鉄道久美浜駅、峰山駅から丹海バス久美浜線「谷工業団地前」下車、徒歩5分。タクシーの場合は、京都丹後鉄道久美浜駅から約15分、JR豊岡駅から約35分。