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【イングリッシュ・スパークリングワイン4選】凛とした酸味が魅惑的！クールな気品に満ちた英国の泡
近年、イングリッシュ・スパークリングワインが注目を集めている。英国の泡が進化したのはここ20年ほどのこと。品質は年々向上、近年ではバッキンガム宮殿の公式晩餐会などにも用いられるように。その品格ある酸味は、まるで“フランスのアリュールをまとった英国女優”のよう。
【フランチャコルタ4選】ふくよかな果実味に惹かれる。親しみやすいイタリアの泡
1961年に誕生し、またたく間に世界的ブレークを果たしたイタリアのスパークリングワイン フランチャコルタ。生産地はミラノからほど近いイゼオ湖畔で、高感度なミラノの人々に愛されたことからパーティシーンに欠かせない存在に。このフランチャコルタが近年人気を集めている。
クアトロ・テッレ フランチャコルタ・ブリュットN.V.
ロンバルディア州。シャルドネ65％、ピノ・ノワール35％。レモンや白桃の香りと優しい果実味。フランチャコルタ生まれの気鋭の生産者ジョルジオ・ヴェッゾーリ氏が2006年創設。土地に敬意を払いながら、有機栽培でハーモニアスな味を生み出す。魚介のテリーヌや鶏肉などに。￥5,940／舶来葡萄酒商會
フェルゲッティーナ フランチャコルタ ロゼ ブリュット 2019
ロンバルディア州。ピノ・ネロ100%。チェリーや桜の葉のアロマとイチゴの風味。果実のうま味がストレートに伝わる。「ベラヴィスタ」で長く醸造責任者を務めたロベルト・ガッティ氏が1991年に創業した家族経営のワイナリーで、優美なスタイル。美しいフォルムのボトルは贈り物にも。￥7,260／モトックス
カヴァッレーリ フランチャコルタDOCG ブラン・ドゥ・ブラン ナチュール
ロンバルディア州。シャルドネ100%。白い花やレモンの香り。果実のナチュラルな甘味。600年の歴史を誇る旧家で、ビオディナミを実践するトップクラスの生産者。フランチャコルタの白はすべてブラン・ド・ブランで、美しさに定評あり。フリュイ・ド・メールなどとスタイリッシュに。￥7,150／大榮産業
カステッロ・ディ・グッサーゴ ノーブル・ノワール
ロンバルディア州。ピノ・ネロ100％。黄桃やアプリコット、ハーブの香り。コクのある果実味とクリーミーな泡。酸味が優しく、余韻も長い。女性醸造家のサブリナ・ゴツィオさんが“自然回帰”をモットーに、オーガニック栽培で芳醇なスタイルに仕上げている。チーズのリゾットや肉料理にも。￥6,600／メモス
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未体験のスパークリングワインにハマる！ 大人気「英国の泡＆イタリアの泡」
まだ暑さが残る夕暮れは、涼やかなスパークリングワインでシュワッと！ 近年大人気のイングリッシュ・スパークリングワインとフランチャコルタを、ワイン＆フードジャーナリストの安齋喜美子が解説！
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【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】美味しくておしゃれ！「骨つきスペアリブ 梅ジャムソース」おもてなしの達人がいつも集まりのときに作っている定番レシピは、意外と簡単なものばかり！その秘訣は少しのセンスとていねいな過程。長いイタリア暮らしで「おもてなしの極意を学んだ」という古澤千恵さんが、食卓の主役になる肉料理レシピを教えてくれた。
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【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】心も体も温まる「牛フィレ肉の生クリーム煮 グリーンペッパー風味」長いイタリア暮らしで「おもてなしの極意を学んだ」という古澤千恵さんが、食卓の主役になる肉料理レシピを伝授。今回はおもてなし料理にぴったりの「牛フィレ肉の生クリーム煮」の作り方をご紹介。
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