京都屈指の名料亭『菊乃井』の本店西隣にこの4月にしゃれたサロンがお目見えした。古い日本家屋を山荘風の店にリノベーションし、空間やしつらえは3代目主人・村田吉弘さんがプロデュース。カウンターとテーブルのどの席からも緑美しい苔庭を一望できるように設計し、デンマークの名作家具や現代作家のアートを配し、モダンにして和が感じられる居心地のよい空間に仕立てている。
甘味は“菊乃井らしさ”と“村田さんが好きなもの”にこだわり、素材はもちん、器も厳選。「わらび餅」は本わらび粉だけで作った温かい練り立てを出し、パフェは抹茶がしっかり感じられるようにふんだんに使っている。また昼どきは代々受け継がれてきた名物「時雨弁当」が味わえる食事処となり、伝統と最新の味でもてなされる。
甘味は“菊乃井らしさ”と“村田さんが好きなもの”にこだわり、素材はもちん、器も厳選。「わらび餅」は本わらび粉だけで作った温かい練り立てを出し、パフェは抹茶がしっかり感じられるようにふんだんに使っている。また昼どきは代々受け継がれてきた名物「時雨弁当」が味わえる食事処となり、伝統と最新の味でもてなされる。
