「リゾナーレ八ヶ岳」で至福のマリアージュを堪能！
ワインリゾートの草分け的存在としてワイン愛好家たちを魅了してきたのが星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳だ。今年4月、メインダイニング『OTTO SETTE』が“Vino e Verdura（ワインと野菜。イタリア語）”を新コンセプトにリニューアル、地元の山梨ワインにフォーカスし、その美食レベルはさらにバージョンアップ。「八ヶ岳は高原野菜や川魚など新鮮な食材の宝庫。旬の食材を生かした料理をお出ししたいと思っています」と鎌田匡人シェフ。感動するのは、なんといっても「ドメーヌ ミエ・イケノ」のワインとのマリアージュ。人気の高さから入手困難で“幻”とも評されるが、提携ワイナリーであるため、ここでなら確実に出会える。素材がきわだつ料理と繊細でエレガントなワインとのマリアージュは清らかさが感じられ、まるで新緑の高原に吹く風のよう。親しいワイン仲間とともに、このテロワールを体感してみたい。
ワインカーヴを思わせる『OTTO SETTE』のダイニング
鎌田匡人シェフ。「山菜などもお出ししたいですね」
メニューの一例「アカネマスのマリネ ザバイオーネソース」。美しい酸味の「ドメーヌ ミエ・イケノ ピノ・ノワール」とともに
月明かりが畑を照らす夜に収穫したシャルドネで造る「ドメーヌ ミエ・イケノ 月香シャルドネ2020」は奥深い味
醸造家の池野美映さん。知的で優雅なスタイルに定評あり
「ワインスイートメゾネット」￥54,400～（2名1室利用の1泊1名料金、朝食つき、サ込）。※ワイン料金別途
館内の「八ヶ岳ワインハウス」では24種の試飲が可能
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
山梨県北杜市小淵沢町129の1
☎050・3134・8093（リゾナーレ予約センター）
￥24,000～（2名1室利用の1泊1名料金、朝食つき、サ込）
『OTTO SETTE』 ☎0551・36・5200
（予約9：00～18：00） 無休 17：30～20：30（LO）
コース￥15,730～、ワインペアリング￥9,500
ショッピングやおしゃれスポットが立ち並ぶ首都圏の東京都、少し足をのばせば歴史や文化、自然を感じる神奈川県や関東一の温泉や名湯が楽しめる群馬県、世界遺産のある栃木県など、地域ごとの個性がある関東地方では多種多様なグルメも満喫できる。
この夏、行き先に迷ったら、エクラ華組のおしゃれな旅を参考にして。木漏れ日の軽井沢、緑深い伊豆高原、潮風が心地よいビーチ、そして静かな時間が流れるワイナリー。大人だからこそ味わえる“静かな贅沢”を体験したい。感性豊かな大人たちが選ぶ、満足度の高い“夏の旅”をご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年8月17日
大人のフルーツの楽しみを、料理家・坂田阿希子さんに教わります。無花果を使った“坂田流”「白ワインコンポート」と、そのシロップをシャンパーニュで割った「フィグ・シャンパーニュ」で、夏のアペロを満喫。
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2025年8月9日
今まさに旬を迎える無花果を使ったレシピを、料理家・坂田阿希子さんに教わります。「無花果トースト」、「無花果となすのトルコ風春巻き」はどちらもワインに寄り添うおつまみとしてもおすすめ。
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2025年8月8日
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2025年8月7日
今まさに旬を迎えるフルーツ、桃の楽しみを、料理家・坂田阿希子さんに教わります。今回は「白桃のセビーチェ」と「桃のガスパチョ」のレシピを伝授。この時期だけの贅沢なアペロが完成！
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2025年8月6日
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