“富山湾の魚”を存分に
食後には風情ある街並みを楽しめる！ 富山湾の魚が評判の『鮨 木場谷』
立山連峰の水が流れ込み、魚類が豊富な富山湾の魚と、鮮やかなご主人の技、九谷焼を主とした美しい現代作家の器に盛られた鮨が、金沢の魅力を深める『鮨 木場谷』をご紹介。
鮨 木場谷
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ここには食後の楽しみも。お鮨で幸せ気分のまま、風情ある主計町茶屋街をそぞろ歩けるのが楽しい。―ワイン＆フードジャーナリスト 安齋喜美子
一昨年4月のオープン以来、エッジがきいた鮨が評判となり、またたく間に人気店に。「カマスの炙（あぶ）り」は脂がおいしく、塩漬けのイクラはこの店だけの美味。ご主人・木場谷光洋さんのこだわりは、やはり“富山湾の魚”で、毎朝氷見まで買い出しにいくという。
「富山湾には立山連峰の水が流れ込み、魚種が豊富。氷見は北陸で一番の漁港だと思います」。九谷焼を主とした現代作家の器も美しく、ご主人の技とともに舞台を見るような楽しみも。
「富山湾には立山連峰の水が流れ込み、魚種が豊富。氷見は北陸で一番の漁港だと思います」。九谷焼を主とした現代作家の器も美しく、ご主人の技とともに舞台を見るような楽しみも。
石川県金沢市彦三町1の8の26 1F ☎076・256・1218 17：00～21：00 ㊡日曜、不定休あり 要予約 おまかせ￥15,000（おつまみつき）
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