城 素穂さん（スタイリスト）の“あの一品”
サクサクな食感がたまらない！ ぎをん森幸の「春巻」【京都、あの店のあの一品】
あのときあの人と食べたあの料理…。京都には忘れられない味の思い出があるもの。ふと思い出して恋しくなり、また食べに足を運びたくなる、“あの店のあの一品”をご紹介。京都の中華スタイルで創業30周年を迎える「ぎをん森幸」の春巻は独特な皮の食感を楽しめます。
ぎをん森幸の「春巻」
京都には古くから、にんにくや刺激物を使わずあっさり味に独自の進化を遂げた京都中華というジャンルがあり、こちらも昭和30年、京都中華のスタイルで創業。卵入りの生地をクレープのように薄く焼き、具材を炒めず、シャキシャキのまま包んで揚げた春巻も京都ではおなじみだ。「たけのこがたっぷり入った春巻が好き。皮も独特です」（城さん）。現在はスパイシーなメニューも増え、さらにはアワビや牛フィレ肉といった特選素材を使った一品もそろい、ふだん使いからハレの日まで対応してくれる。
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ぎをん森幸
京都市東山区白川筋知恩院橋上ル西側556
11：30～13：30（LO）、17：00～21:00（LO）
㊡水曜
テーブル24席、座敷17席 カード不可
日替わりランチ¥800 ～、夜のコース¥3,300 ～
075·531·8000
京都市東山区白川筋知恩院橋上ル西側556
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